如今的厨房电器的功能可是越来越强大了,就那电压力锅来说吧，它集合了电饭煲和高压锅的优势,彻底解决了传统高压锅的安全问题，解除了传统高压锅困扰消费者多年的安全隐患;其热效率大于80%，省时省电。能够实现各方面烹调的需求。
现在市场上的电压力煲主要分两种，一种是电子式操作的，其内部植入了单片机芯片，可以对电压力锅工作全程自动调控，可预约做饭，但其操作比较繁琐，不适合老年人使用。另一种是机械式操作，通过调节内部定时器延伸出来的旋钮可改变做饭的时间以适应不同的食材，这一种操作起来简单，但不可预约。下面我们主要介绍这一款的工作原理。
工作原理：
上图为机械式电压力锅电路图，这个应该都能看懂吧，初中物理知识。其中控温器就是我们电饭锅中的保温开关，其保温温度在为70度左右。压力开关为可调式机械开关，其外形和保温开关差不多，见下图，其原理是发热盘底部装有弹簧垫片，锅内压力增大到一定时会顶开压力开关，让开关触点断开连接，此时进入保压状态。限温器为防止干烧而设置的。下面我们根据其工作流程来看一下电流的走向。
开始加热：插上电源，拧开定时器，电流从L端——经过熔断器——进入发热盘，此时发热盘开始发热，加热指示灯亮，R1为限流电阻——经过定时器——经过限温器——通过压力开关——到达N端。
加热到70度左右（此时控温器断开）：L端——熔断器——发热盘，加热灯亮——定时器——限温器——压力开关——N
锅内压力达到一定程度（一般为70~90KPa）：L端——熔断器——发热盘，加热灯亮——定时器——限温器——此时保压灯亮——N
定时完毕，定时器断开：L端——熔断器——发热盘不热，加热灯不亮——保温灯亮——限温器——压力开关或（保压灯）——N
温度状态温度降到70度以下：L——熔断器——发热盘加热，加热灯亮——控温器——N；
以上为机械式电压力煲的工作流程。此种压力煲故障几率不大，如出现故障，可根据上图依次检查电气元件。