如题所述
双效泡打粉也叫双重泡打粉,是由碱性材料配合其他酸性材料,并以淀粉为填充剂的白色粉末。 烘焙行业中泡打粉的使用范围非常广泛,一般的蛋糕、西点都要用的,在工业食品中萨其玛、魔堡蛋糕、贝壳蛋糕、蛋黄派、饼干等都要用到双效泡打粉,由于烘...