主要是因为仙鹤品性高洁，比较适合用于文人；而且长寿，寓意社稷能够长久留存。
另外，在鸟类中是仅次于凤凰的第二吉祥鸟，古代龙用于形容皇帝，凤凰用于形容皇后，所以用仙鹤来作为文官一品的官服图案。
同时，其在中国历史上被公认为一等的文禽。明朝和清朝给丹顶鹤赋予了忠贞清正、品德高尚的文化内涵。
文官的补服，一品文官绣丹顶鹤，把它列为仅次于皇家专用的龙凤的重要标识，因而人们也称鹤为“一品鸟”。人们也把鹤作为高官的象征。
扩展资料：
清朝官级所穿服饰：
清规定禁穿明代官服但明代的补子为清代继续沿用，图案内容大体一致，但改为单禽。
各品级略有区别，通常是，文官：一品鹤，二品锦鸡、三品孔雀，四品雁，五品白鹇，六品鹭鸶，七品鸂鶒，八品鹌鹑，九品练雀；
武官：一品麒麟，二品狮，三品豹，四品虎，五品熊，六品彪，七品、八品犀牛，九品海马。另外，御史与谏官均为獬豸。
参考资料来源：百度百科-官服
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