烘培是指什么？

Question

如题所述

Answer 1

烘焙又称为烘烤、焙烤，烘焙是制品在烤炉中经高温烘烤为成品的工序，是西点成熟的主要方法。

制品在烘焙过程中发生一系列物理、化学和生物化学变化，如水分蒸发、气体膨胀、蛋白质凝固、淀粉糊化、油脂熔化和氧化、糖的焦糖化和美拉德褐变反应等。经烘焙，制品产生悦人的色泽和香味。

经由烘焙，将白且湿润的物质、不可食用的面包面团，变化成有着诱人黄金烘烤色泽、 口感丰富的面包。

扩展资料：

烘焙时的注意事项：

1、新烤箱到手要空烤，让加热管的异味散掉。

2、采购回的工具，完全清洗一次，吹干使用；其中以打发蛋白用的工具和容器最为重要，不能有水有油或其他物质，否则蛋白永远打不发。

3、模具放于干燥处，如不是封闭环境，下次使用之前提前清洗一次，毕竟家里灰尘还是蛮多的。

4、烘焙的粉类材料，个人建议找个塑料箱装起来，特别是塑料密封袋封装的原料，容易粘灰后发腻，取时手会比较难过。

5、黄油保质期为冷藏一年，冷冻为二年，如整块购买，自己切成小块，用油纸或者塑料袋之类包装，冷冻处理，需要时提前一天转为冷藏。

参考资料来源：百度百科—烘焙

Answer 2

首先,很多人读音有误噢,烘焙很多人读音是烘焙(hongpei)而它的正确读音是(hongbei)发一四声调,所以,以后朋友们要记住了,我们的烘焙的读音是hongbei 一声调 和 四声调 噢.
简单来说你一定要有烤箱,才能作出真正的西点,微波炉和电饭煲做出来的蛋糕和西点都是很不正宗的,它会让你对西点有错觉.烘焙的特点是需要很多复制的原材料,它非常的考究原料的使用,工具的分配也是,所以是一个比较繁琐的工作,但是做出来的成品的特点是非常的精致美味,像艺术,很有浪漫情怀的人都喜欢偶尔做西点感受不同的厨房氛围.

Answer 3

很多朋友听说“一入烘焙深似海”，怕烧钱而不敢入坑。今天让我来告诉你最省钱又省心的经验（附上建议购买清单和价格，以及戚风蛋糕教程和失败原因表）。

我玩烘焙已有4年，期间攒下的工具几乎霸占半个厨房。有些是买回来不好用，又换个升级版的。有些是可以用别的工具替代的。有些是直接没用的。

估计大家跟我一样，不想买回来一堆使用率低的东西，还占用了空间。要知道几万块一平米的房价，就这堆东西一放，去了好几万呐有木有！食材那些时间长了还变质！那就更闹心。

Answer 4

烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。也能使食物的口感发生变化

Answer 5

烘焙是用面粉、酵母等一些食材为原料，加上一些添加剂，经过一系列工艺制作的，这种食品种类繁多，而且口感较好，比如面包、常温蛋糕这类都是烘焙食品，烘烤食品是一般西点店铺里卖的最好的品种之一。面包、饼干、蛋糕、点心等等都属于烘焙食品。