肉三鲜饺子馅的做法窍门

Question

如题所述

Answer 1

用料

主料；猪肉糜70克香菇50克胡萝卜50克。

辅料；盐三勺酱油三大勺耗油两勺芝麻油一勺食用油三大勺清水一小碗胡椒粉适量。

1、香菇洗净切成末。

2、胡萝卜去皮也同样切成末。

3、猪肉糜、香菇末、胡萝卜末混合在一起，加入食用油、盐、酱油、耗油、芝麻油、胡椒粉搅拌均匀。

4、搅拌的过程中分两次加入清水。

5、顺着一个方向搅拌，直至馅料搅拌上劲。（搅拌起来感觉阻力变大）

6、把馅料放入饺子皮中，注意不要放太多，慢慢收口把馅料包起来。

7、锅中放水煮至沸腾，饺子下入锅中煮至再次沸腾时倒入半碗冷水，水第三次沸腾时饺子就可以起锅了。

8、美味三鲜饺子成品图

Answer 2

无论是昨天刚过去的冬至还是马上要过得新年，基本上都会吃饺子，下面我们来了解一下虾仁三鲜饺子馅的做法。

用料

饺子馅： 鲜虾 350克（鲜虾口感更好哦）肉末 250克 鸡蛋 3个 干香菇 4朵

韭菜 100克 葱花 50克 姜末 适量 蚝油 10克 生抽 30克 老抽 10克

香油 10克 花椒油 10克 糖粉 10克 盐 适量 水 50克 料酒 10克

饺子皮：高粉 250克 水 250克 盐 5克

虾仁三鲜饺子馅做法

虾仁：我这里买的是鲜虾剥的虾仁，鲜虾的口感更好哦。鲜虾比较难剥，这里可以教大家一个方法，虾用盐水浸泡一会儿，洗净后放入冰箱冷冻2小时，这样冻过之后就很好剥了；虾仁切小段，不要剁碎了，每个饺子里包一颗，口感很好，满满幸福感。

虾油：剥下的虾壳和虾头千万别扔了，可以熬虾油哦，用厨房纸把虾头的水吸干，倒入热油中用小火熬，直至虾头变酥脆，将油盛出备用三鲜馅饺子的做法

鸡蛋倒入油锅中不断搅拌，蛋液刚刚凝固就可以出锅了，不要煎太久，时间长了口感不好；泡发的香菇切碎；韭菜、小葱切碎备用。

将准备好的所有饺子馅料调料放盆里搅拌均匀，水分次加入搅拌。

饺子皮：将水、鸡蛋和面粉放入主锅，30秒，速度慢慢调到6混合；加入盐，揉面2分钟；揉好的面醒发15分钟后再揉直面团光滑就可以分剂子擀皮了。本回答被网友采纳