为什么蒸熟的馒头表面总是会皱或者整个塌陷？

Question

如题所述

Answer 1

因为热胀冷缩的原理，因为这馒头的时候温度非常的高，如果已经开过的遇遇冷空气，马上就收缩

Answer 2

面没有发酵好，蒸出来的馒头就会变皱变硬。

Answer 3

蒸熟的馒头表面发皱是没有进行二次醒发，而且关火的时候应该闷五分钟再掀锅。

Answer 4

二氧化碳膨胀造成

Answer 5

面粉太差或没发酵到位。