在多数人的认知里辣辣的菜下饭效果更突出。但我慢慢发现貌似汤汁醇厚的一些菜品下饭也很给力,比如我曾经吃过的很多黄焖系列和干锅系列。它们以荤菜为主配上少许蔬菜就能做成一道让人口水直流的菜。
不过我今天只想给大家伙推荐一道叫做黄焖鸡的菜,可别想着平日里在外面吃的黄焖鸡做着有多么难,其实我们自个在家做也不会有任何难度系数。虽然我的厨艺并不突出,但做了一两次之后就成功上手了,味道饭店还好吃,三碗米饭根本不够。
黄焖鸡之所以让我如此疯狂痴迷,一方面是因为这道菜肉质特别鲜嫩,咬下去根本就不弹牙;其次舀上一勺黄焖鸡的汤汁浇入白米饭中,这一顿准保让你胃口大口吃出满足感。
做家庭版黄焖鸡并非需要特别高超的厨艺,反而出乎意料的简单易上手。若是想要烹出肉鲜汁浓的黄焖鸡,还需仔细学学着几个步骤才行。
用料:半只鸡;金针菇适量;百叶适量;洋葱半颗;土豆一个;生抽少许,料酒少许;姜蒜适量;干红辣椒、八角适量,鸡精适量
步骤一:所有材料准备好,姜葱蒜洗干净,鸡洗干净;
步骤二:将鸡肉切成小块,放入生抽、料酒、一小勺盐腌制半小时;
步骤三:锅中放水,放八角,将鸡肉放入水中煮一开,肉更容易烂哦;
步骤四:将百叶和土豆洗干净切好备用;姜蒜辣椒也切碎;
步骤五:锅中倒油,下姜蒜辣椒爆香,然后倒入煮好的鸡肉;
步骤六:开大火,将鸡肉翻炒均匀,之后加水煮10分钟;
步骤七:放入金针菇,百叶、洋葱和土豆,再放入适量鸡精调味;
步骤八:中火煮15分钟,就可以出锅啦!
黄焖鸡为啥叫黄焖鸡,最主要的原因大概是需要焖,加入热水后盖上锅盖将鸡肉焖煮一小会,调味料和蔬菜的滋味便会慢慢渗入到鸡肉纹理中,同时鸡肉的滋味也会流入汤汁中。
就是这样一道简单易上手的焖菜,下饭真真是一绝!
本回答被网友采纳鸡肉煎至两面焦黄加入煮锅,加土豆,香菇,酱油等调料,熬煮。