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酱香饼的面是发面吗
如题所述
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推荐答案 2016-08-23
用发面口感会好些,死面刚做出来脆,凉了之后就会硬梆梆的,嚼得好累。
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酱香饼是发面
制作
的吗
?
答:
不是
,酱香饼用的是死面。主料:面粉300g、开水100g、凉水100g。辅料:油30g、郫县豆瓣10g、甜面酱10g、蒜蓉辣酱10g、孜然粉1小勺、花椒粉1小勺、八角粉1小勺、熟芝麻碎适量、葱花适量、冰糖适量。土家酱香饼的做法 1、面粉一分为二。一半将开水浇入面粉中,搅拌至水分消失,揉成团。另一半加入凉水...
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