适当的食用可以是一个可以的,能够温暖自己和祛除寒冷,过量或长期食用很容易导致火和肺的症状,辣椒的化学成分在医学上被证明对神经有一定的延缓作用,长期使用容易刺激胃粘膜,导致上火,可以作为配料,但最好不要多吃。
扩展资料:
研究表明辣椒中的辣椒素有降血压、降胆固醇的功效,从而有效保护人们免受心脏病的侵袭,“当然,我们并不是建议人们多食用辛辣食品,健康的饮食是一种营养均衡的饮食。辣椒只能作为一种食品补充剂,决不可作为一种治疗心脏疾病的药物”。
辛辣食品食用过多会让人便秘、上火,所以应该适量食用,切不可食用过量,麻辣是四川菜常用味道之一。
特点:麻辣味厚,咸鲜而香。
广泛应用于冷、热菜式。主要由辣椒、花椒、川盐、味精、料酒调制而成。其花椒和辣椒的运用则因菜而异,有的用郫县豆瓣,有的用辣椒,有的用红油辣椒,有的用辣椒面,有的用花椒颗,有的用花椒末。
因不同菜式风味的不同需要,可酌加白糖或醪糟汁、豆豉、五香粉、香油。调制时均须掌握辣而不死,辣而不燥,并使感到有鲜味。
应用范围:以鸡、鸭、鹅、兔、猪、牛、羊等家禽家畜内脏为原料的菜肴,以及干鲜蔬品、豆类与豆制品等为原料的菜肴,如水煮肉片、麻婆豆腐、麻辣牛肉丝、牛舌莴笋、府辣鸡片、毛肚火锅等。
参考资料:百度百科-麻辣