请介绍下豇豆炒虾仁的经典做法？

Question

如题所述

Answer 1

豆角的爽口，虾仁的Q弹，豇豆炒虾仁的确是一道挺不错的下饭菜，下面就来介绍下这道菜的做法，这可是我从资深吃货那里学来的经典做法哦。

用料

豇豆角120克，虾仁100克，大蒜3瓣，食用油12毫升，料酒一勺，生粉1勺，生抽2勺，盐3克。

做法步骤

1. 豇豆洗净切段。

2. 锅中烧水，水开后下豇豆，焯水3分钟。

3. 捞出过一下凉水，沥干备用。

4. 将虾清洗干净。

5. 去虾头、虾尾、虾线，洗净，放料酒和生粉抓匀，腌制10分钟。

6. 蒜切末。

7. 锅中热油，放蒜末爆香。

8. 下虾仁滑散，煎至变色。

9.  放豇豆、生抽、清水一勺，翻炒二分钟，最后放盐，翻炒均匀。

10. 出锅。

小贴士

虾仁腌制一下再炒，可以去腥味，吃起来更美味。煎制的时候，不要太久，变色即可。

豆角焯水3分钟就可以，在去除豆腥味的同时要保持色泽翠绿，让人有食欲。

Answer 2

材料

豇豆、虾仁、葱姜蒜末、叉烧肉

做法

1、长豇豆洗干净切末，装盘晾一下。

2、新鲜虾仁洗净后，用纸吸干水。锅内入油，下去滑一下，不要时间长，后面还要炒。虾炒出的水倒掉。

3、叉烧肉切成小丁。葱姜蒜末爆锅，豇豆末下去煸，要时间长些，煸透到豆角缩了，皮有点皱了，下虾仁调盐、生抽烹点料酒，入叉烧肉翻炒、一勺老干妈油辣椒、一勺甜面酱出锅！