清炖羊肉,大家肯定都有听说过吧。羊肉是一种营养价值很高的肉,尤其是在寒冷的冬天,吃些羊肉还能抗寒暖身,而且清炖羊肉的做法也很简单。羊肉的膻味很重,有些人不喜欢,但是只要处理得当,膻味就不会那么重,下面就仔细介绍下如何做出好吃的清炖羊肉。
食材:
羊肉:150g
胡萝卜:1根
香菇:3朵
大葱:1根
姜:4片
干山楂:1片
大料:2个
香叶:2片
料酒:20ml
盐:适量
蒜苗:1根
步骤:
1. 准备好所有的食材。
2. 羊肉洗净切小块冷水入锅焯烫备用。
3. 焯烫过的羊肉和香菇放入炖盅,加入料酒,葱段,姜片,大料,香叶,山楂。
4. 加入适量的热水放入蒸锅。
5. 炖盅加盖。
6. 蒸锅加盖大火炖蒸30分钟,然后改中火继续1个小时。
7. 然后加入胡萝卜继续隔水炖蒸20分钟。
8. 然后捞出葱姜调料。
9. 加入盐调味。
10. 最后撒上蒜苗花即可。
小贴士:
羊肉冷水入锅焯烫,可以出掉更多的血沫和脏东西。
用炖盅隔水炖蒸羊肉,这样能够保证羊肉的原汁原味,味道更香醇。