说到漳州的鸡仔胎，真的会让人毛骨悚然！它可以堪称为 美食 界的一道黑暗料理，但是因为它拥有独特的口感以及营养，在漳州当地，还是会有很多人非常喜欢这个特色的 美食 。当然，也有很多不了解这个鸡仔胎的人，会以为这个是广东的 美食 ……
什么是鸡仔胎？
鸡仔胎，顾名思义就是母鸡孕育成功，却还没有孵化成的小鸡蛋，当这个鸡蛋煮熟后，你会发现里面有小鸡的雏形……甚至还可以看到鸡骨头，可以说是非常吓人~
接下来，我们就来一起了解一下这个鸡仔胎的做法吧！
漳州鸡仔胎怎么做？
首先在开始做之前，必须要先提一下这个鸡仔胎，它一定要是活的，不能用死胎。
第一、将鸡仔胎用清水洗干净。
第二、蒸15分钟左右到熟。
当然，说到这里的时候，就要提到这个煮法其实是有两种，可以根据个人口感自行选择，其一是盐锔，另一种是酒煮。
怎么样，是不是超简单？当然，如果你觉得麻烦，也可以在漳州的街头巷子里买到鸡仔胎，价格不贵，几元一个。（海峡网 黄小群）
“鸡仔胎”是闽南语的一种叫法。漳州市芗城区、龙文区、龙海市及周边一带的群众，多有食用鸡仔胎，滋补身体的习惯。鸡仔胎既有蛋的滑韧，又有肉的细腻，还有软骨的酥脆，价格还十分亲民，深受漳州人的喜爱。
关于鸡仔胎的由来
鸡仔胎在其它地方也叫“凤凰蛋”、“活珠子”等。值得一提的是，鸡仔胎早已风靡古代，其中吃“凤凰蛋”的习俗就和乾隆皇帝有关。
据说，有一年乾隆皇帝下江南，来到金华、兰溪一带和随从走散了，他一个人走得又饿又乏，在路旁一个农家歇脚讨东西充饥。农妇家贫得没别的东西，就把鸡窝里正在孵的几个鸡蛋拿出来煮给他吃了。没想到，乾隆越吃越觉好吃，并为之取名“凤凰蛋”。
鸡鸡仔胎是经过孵化，但又未孵化出小鸡的鸡蛋，漳州的鸡仔胎与其他地方俗称的毛蛋，旺蛋有所不同，鸡仔胎是为活胎，是可以孵化出小鸡的，而毛鸡蛋为死胎是不能孵化出小鸡的。鸡蛋内的胚胎已经发育，剥开蛋壳，能看到小鸡的雏形，细软的绒毛，甚至还可以看到鸡骨头。要选用自然孵化的活鸡仔胎。死胎的千万不能食用的。所以鸡仔胎在漳州地区一直被做为滋补的一种食物。新鲜的鸡仔胎由于蛋白质含量较高，且有“成型胎盘”的某些成份，所以确能起到一定营养滋补作用。
在《本草纲目》中记载：“鸡胚蛋有治头痛、偏头痛、头疯病及四肢疯瘴之功能。”鸡仔胎的营养价值不错，里面含有的矿物质、维生素丰富，比普通鸡蛋营养价值高，可以改善缺硒的情况，还有抗衰老作用。
儿童食用鸡仔胎，更为普遍，新鲜鸡仔胎由于蛋白质含量较高，且有“人体胎盘”的某些成份，一直受到狂热者的追捧。但是因为鸡蛋外壳容易粘有鸡粪，加工过程中 没有做好、加热不彻底，很有可能带有沙门氏菌，不少病毒也会入侵。有慢性肝病、脂肪肝，或者肝脏功能不好的人，不宜食用。
鸡仔胎，你知道咋吃么
鸡仔胎的烹饪方法一般有两种：一种盐锔一种酒煮。盐锔是指把半锅盐烧热，把毛鸡蛋码好，几分钟后掉个头再让它受热一会儿；酒煮就像水煮蛋，只是煮好后要喷点米酒，或者干脆在水里加点米酒煮熟。
吃鸡仔胎也是有步骤的，一定要把握好“嗦”这个动作，先从蛋的大头“拷”出一个小洞，然后把鸡仔胎里的汁“嗦”掉，这才是整个鸡仔胎的灵魂，好吗？千万别直接剥开，把汁都撒了！喝掉鸡仔胎里面的汁以后，再一口吃到鸡仔胎，然后再吃掉软绵的蛋黄，真的好吃的啊！
民间常有这种说法，往往一开始时不敢张口的人被威逼利诱吃它两三个后，结局总是这样的：从此沉迷，一发不可收拾。对于这种看起来让人退避三舍的 美食 ，你会迎难而上大快朵颐，还是认为残忍至极无法接受呢？
小孩子吃了性早熟，成人多吃致癌
很多人不敢吃！闽南特色！
还未完全成型的小鸡 拿起来煮熟就是了