烟花爆竹起源于唐朝，至今已有1300多年的历史。其发明及发展与火药技术的使用息息相关。烟花爆竹相传是由唐朝一个叫李畋的人发明的，他利用火药、纸筒等材料制作爆竹，目的是产生巨大声响以驱鬼辟邪。发展到宋朝，燃放烟花爆竹已成为一项广泛的娱乐活动。人们除了辞旧迎新在春节燃放爆竹外，每逢重大节日及喜事庆典，诸如元宵节、端午节、中秋节及婚嫁、建房等亦要燃放爆竹以示庆贺。
拓展资料
李畋，唐初生于江西上栗与湖南浏阳相邻的麻石街上，被后人尊称为花炮的始祖。唐《异闻录》记载，“李畋居中，邻人仲叟家为山魈所祟，畋命旦夕于庭中用竹著火中，鬼乃惊循，至晓，寂然安贴。” 据传，李畋是个猎人，他曾向当时的炼丹家、药王孙思邈学习过火药的使用技术。
“药王孙思邈曾经在浏阳隐居，还留下了不少传说和遗迹，像孙隐山、洗药井、洗药桥等。”浏阳花炮燃放专家李心谷介绍了一些民间传说，据称，当时孙思邈隐居在浏阳孙隐山，在洗药井洗药炼丹。李畋前去寻求帮助，孙思邈给了他一包火药，并告诉他，把火药装在一节一节的小竹筒里，点燃后即可爆裂，发出巨响。李畋回家后，按照孙思邈的方法实验果真如是。历史上最早的爆竹就此诞生。
可是，竹筒制作的爆竹虽然响亮，但危险性大，极容易伤人。李畋希望加以改进，他苦思冥想，通过不断地实验，终于成功地采用纸筒来包裹火药——两头用泥巴封好，一头插上点火线。这样，真正实用的爆竹就产生了。
参考资料：百度百科词条－烟花爆竹
起源唐太宗贞观年间
唐太宗贞观年间，湘东连年旱涝大灾，民不聊生。这时，一个叫李畋的浏阳人，决心驱赶邪恶。他将竹筒填满火药，安上药线，点燃后响声宏大，清香四溢，邪瘴终于被驱赶而去，人们得以安居乐业，天下太平。从此，浏阳鞭炮烟花便诞生了。
据《中国实业志》记载：“湘省爆竹之创造，始于唐，盛于宋，发源于浏阳也”。相传在隋末唐初，著名炼丹家、医药家孙思邈，为了专意炼丹和行医，隐栖在浏阳县城东门外的一个岩洞内。
他将采挖而来的硫磺、加上硝石和木炭等物料，装入丹炉，日夜炼制。历经寒暑和屡次的失败，终于炼制出了火药。至此，他真正成为了浏阳的鞭炮烟花乃至全世界的鞭炮烟花的奠基者。
人们为了对付这种动物，就想起在火中燃爆竹，用竹子的爆裂声使其远遁的办法。这里所说的动物，名叫“山臊”。古人说其可令人寒热，是使人得寒热病的鬼魅，吓跑山臊，即驱逐瘟邪，才可得吉利平安。
到了唐初，瘟疫四起，有个叫李田的人，把硝石装在竹筒里，点燃后使其发出更大的声响和更浓烈的烟雾，结果驱散了山岚瘴气，制止了疫病流行。这便是装硝爆竹的最早雏形。以后火药出现，人们将硝石、硫黄和木炭等填充在竹筒内燃烧，产生了“爆仗”。到了宋代，民间开始普遍用纸筒和麻茎裹火药编成串做成“编炮”（即鞭炮）。关于爆竹的演变过程，《通俗编排优》记载道：“古时爆竹。皆以真竹着火爆之，故唐人诗亦称爆竿。后人卷纸为之。称曰“爆竹”。
爆竹源于我国汉代，早先是古人在焚竹之时，由“劈啪”声响而命名，后来火药的发明促进了爆竹的进步。现如今，民间称之为“爆仗” “花鞭”或“响鞭”等。《东京梦华录》中记载，从除夕至立春，爆竹声声，不绝于耳。由此可见，燃放爆竹是春节民俗中的一个重要事项。本回答被提问者采纳
至于烟花史料上是在宋朝才有的。