我想在合肥开一家泡芙店，专门作奶油泡芙，但是我找了很多资料，还是不太明白具体做法，最主要是各种材料的配比（比如：2 kg的面粉，需要多少黄油、多少鸡蛋、盐、糖）还有奶油是怎么做的（要详细点的）？谢谢大哥大姐啊！急啊！谢谢大家的帮助！我还有点不明白，为什么有的方法加盐，有的里面家糖？还有，方法里面的配比如果大量做，都是以相同比例增加的吗？谢谢！