怎么除腊肉、猪油哈喇味?

Question

已煎制好的猪油时间放久了有哈喇味，有什么方法可以去除？热心帮帮忙，谢了！

Answer 1

有“哈喇味”是保管中温度过高，保管时间过长，含水量过多所造成的。
　　去掉“哈喇昧”的方法：一是将猪油重新加热熬炼，通过加热可去掉不良气味，同时去掉多余的水分；二是在油中加入一定数量的调味料再重新熬一下，如：花椒、大料、葱、姜等，以增加香味去除“哈喇味”。

Answer 2

腊肉可用水煮开几分钟后，重新用凉水洗干净后再蒸、炒就不会有味了。猪油中的哈喇味是因为放久了，回炼后，虽然能减轻一些味道，建议最好不要再吃了。本回答被网友采纳

Answer 3

用白酒洗,再用开水烫

Answer 4

用白酒泡泡就好了