第2个回答 推荐于2016-02-19
油热,用洋葱丝半个炝锅,炒成金黄有香味,加馒头丁炒成金黄略焦,适量盐,起锅前加一小勺水,再炒一下,大火.这样馒头外焦里嫩哦!
或者，鸡蛋打散后与切成碎丁的馒头搅拌均匀，多放花生油~葱花爆锅，翻炒，外酥里嫩好吃~你试试!
附风味炒馒头：
1、把锅里的油烧热
2、放入葱花炝锅
3、把打好的鸡蛋（最多2）放入锅里翻炒（鸡蛋里最好+点盐）
4、待鸡蛋8成熟后放入切好的馒头（片，块均可），翻炒
5、翻炒1分钟后放入适量盐
6、盛入盘内即可食用
这就是炒馒头最普通的做法
哈哈，如果火候适当，炒出的馒头超级好吃
哈哈，祝你炒出好吃的馒头！
鸡蛋炒馒头
鸡蛋1~2个，馒头2个（街上买的那种发面馒头），蒜若干；
鸡蛋中加盐，打散，先炒出（由于要回锅，越嫩越好），搅碎待用；
馒头切成1~2厘米的方丁或长条，蒜切片、丁、条均可
油烧至七成热，加入蒜爆香，放入馒头翻炒，同时加盐（一定要撒均匀），待表面略硬时，加入鸡蛋，少许鸡精，略加翻炒即可。（切记不要炒焦哦）
依口味还可以加青椒之类的配菜。
馒头切成2-3CM的小丁，大葱（也可以是韭菜）切碎，2-3个鸡蛋，先大葱炒鸡蛋，油要多放一点，以鸡蛋炒完后还留有余油为好，鸡蛋不出锅，直接下如馒头丁，炒到金黄，加盐，如果喜欢蔬菜的，这时候可以加些青菜，青豆，豌豆，胡萝卜丁等，喜欢肉的可以加咸肉，腊肠什么的，和炒饭一样，拌匀熟透就可以起锅了，馒头丁小，吃起来酥酥的，偷懒的时候可以填饱家人的肚肚哦。
风味炒馒头
主料：馒头
辅料：火腿、鸡蛋、柿子椒、葱头、红辣椒、葱姜少许。
制作方法：先将鸡蛋摊入锅中，出锅后切成末，主辅料均切成1厘米的丁。热锅放入油，加葱姜末煸锅，加入红辣椒，煸出辣味后放入柿子椒丁、葱头丁，稍炒片刻后再放入鸡蛋丁、火腿丁、馒头块等，最后放适量的精盐、少许味精即可出锅。
特点：味香色鲜、营养丰富，饭菜合一、老少皆宜。
蛋炒馒头
做法：1、青椒切碎。馒头切块，撒少量水，加盐、鸡精搅拌均匀。鸡蛋打散，家葱花搅拌均匀，倒入馒头中搅拌均匀。
2、锅烧热，倒油，倒馒头翻炒略有金黄表皮后加青椒翻炒，最后出锅。本回答被提问者采纳