主料： 猪肉100克
辅料： 川贝母1勺 南杏仁1勺 北杏仁1勺
配料： 种类：汤粥 口味：家常味 烹饪方法：炖
做 法：
1、瘦肉洗净，切片
2、川贝，南北杏洗干净，用水泡30分钟。（我怕有防腐剂，所以都会泡浸一下）
3、把材料放入炖盅，加入3碗开水。（水放7-8分满就好，太满水开后会溢出来）
4、锅放水烧开后，把炖盅放入小火隔水炖3个小时即可
烹饪技巧：
瘦肉可以用雪梨或雪耳代替，加冰糖做成甜汤，也有润肺止咳化痰的功效，但我家小孩子不喜欢，所以每次我都用肉炖，小孩子很爱喝
提 示：
川贝：性凉，甘平，清热，润肺止咳， 化痰平喘
南杏：甜杏仁又叫南杏仁, 甜杏仁的味道微甜、细腻，可以生食，是流行的小吃
北杏：苦杏仁又叫北杏仁。未经煮熟的苦杏仁中含有有毒氢氰酸，一定要经过煮沸以去除毒性。苦杏仁可作为中药使用，降气止咳平喘，润肠通便。用于咳嗽气喘、胸满痰多、血虚津枯、肠燥便秘
辅料： 川贝母1勺 南杏仁1勺 北杏仁1勺
配料： 种类：汤粥 口味：家常味 烹饪方法：炖
做 法：
1、瘦肉洗净，切片
2、川贝，南北杏洗干净，用水泡30分钟。（我怕有防腐剂，所以都会泡浸一下）
3、把材料放入炖盅，加入3碗开水。（水放7-8分满就好，太满水开后会溢出来）
4、锅放水烧开后，把炖盅放入小火隔水炖3个小时即可
烹饪技巧：
瘦肉可以用雪梨或雪耳代替，加冰糖做成甜汤，也有润肺止咳化痰的功效，但我家小孩子不喜欢，所以每次我都用肉炖，小孩子很爱喝
提 示：
川贝：性凉，甘平，清热，润肺止咳， 化痰平喘
南杏：甜杏仁又叫南杏仁, 甜杏仁的味道微甜、细腻，可以生食，是流行的小吃
北杏：苦杏仁又叫北杏仁。未经煮熟的苦杏仁中含有有毒氢氰酸，一定要经过煮沸以去除毒性。苦杏仁可作为中药使用，降气止咳平喘，润肠通便。用于咳嗽气喘、胸满痰多、血虚津枯、肠燥便秘
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2013-10-18
鲫鱼川贝汤的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 肺调养食谱 补气食谱 咳喘食谱 祛痰食谱
口味：原本味 工艺：煮 鲫鱼川贝汤的制作材料：主料：鲫鱼200克
辅料：川贝母9克,陈皮5克
调料：胡椒2克,姜5克,盐2克,味精2克,料酒5克 教您鲫鱼川贝汤怎么做，如何做鲫鱼川贝汤才好吃1. 活鲫鱼宰杀后，去鳞及内脏，洗净。
2. 鱼腹内放入川贝、胡椒、陈皮、生姜封口。
3. 将鱼放入锅内，加水适量，调味，中火煮熟，开封去渣，吃鱼肉喝汤。
小帖士-健康提示：
此汤菜具有补肺益气，止咳化痰的功效 。适用于治疗咳嗽无力、痰白稀、偏于肺气虚。
小帖士-食物相克：
鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
川贝母：川贝母反乌头、矾石、莽草，恶桃花。
陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
川贝炖猪肺的做法详细介绍 菜系及功效：药膳偏方
川贝炖猪肺的制作材料：主料：川贝母10 克,带气管猪肺1 副,蛋清2 个,白胡椒0.3 克,盐,酱油适量。 川贝炖猪肺的特色：特点：嫩软适口。
功效：止咳化痰。 川贝母有清肺止咳，化痰散结的功效，常用于肺虚久咳痰少咽燥及外感
风热咳嗽，肺热咳嗽，咯痰黄稠等症的治疗。据研究，川贝中含有的川贝母素等生物硷，有类似阿托品的作用，能扩张支气管平滑肌，减少分泌，解除平滑肌痉挛。 教您川贝炖猪肺怎么做，如何做川贝炖猪肺才好吃1.将川贝母及白胡椒共研为细末，取鸡蛋清将二味药未调匀成糊状。 2.把糊全部灌入洗净的猪肺气管中，然后用线绳结扎管口，置入铝锅或
砂锅内，加水适量，用小火煮熟，吃时加少许细盐、酱油调味。
口味：原本味 工艺：煮 鲫鱼川贝汤的制作材料：主料：鲫鱼200克
辅料：川贝母9克,陈皮5克
调料：胡椒2克,姜5克,盐2克,味精2克,料酒5克 教您鲫鱼川贝汤怎么做，如何做鲫鱼川贝汤才好吃1. 活鲫鱼宰杀后，去鳞及内脏，洗净。
2. 鱼腹内放入川贝、胡椒、陈皮、生姜封口。
3. 将鱼放入锅内，加水适量，调味，中火煮熟，开封去渣，吃鱼肉喝汤。
小帖士-健康提示：
此汤菜具有补肺益气，止咳化痰的功效 。适用于治疗咳嗽无力、痰白稀、偏于肺气虚。
小帖士-食物相克：
鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
川贝母：川贝母反乌头、矾石、莽草，恶桃花。
陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
川贝炖猪肺的做法详细介绍 菜系及功效：药膳偏方
川贝炖猪肺的制作材料：主料：川贝母10 克,带气管猪肺1 副,蛋清2 个,白胡椒0.3 克,盐,酱油适量。 川贝炖猪肺的特色：特点：嫩软适口。
功效：止咳化痰。 川贝母有清肺止咳，化痰散结的功效，常用于肺虚久咳痰少咽燥及外感
风热咳嗽，肺热咳嗽，咯痰黄稠等症的治疗。据研究，川贝中含有的川贝母素等生物硷，有类似阿托品的作用，能扩张支气管平滑肌，减少分泌，解除平滑肌痉挛。 教您川贝炖猪肺怎么做，如何做川贝炖猪肺才好吃1.将川贝母及白胡椒共研为细末，取鸡蛋清将二味药未调匀成糊状。 2.把糊全部灌入洗净的猪肺气管中，然后用线绳结扎管口，置入铝锅或
砂锅内，加水适量，用小火煮熟，吃时加少许细盐、酱油调味。
第2个回答 2018-04-11
调料：胡椒2克,姜5克,盐2克,味精2克,料酒5克 教您鲫鱼川贝汤怎么做，如何做鲫鱼川贝汤才好吃1. 活鲫鱼宰杀后，去鳞及内脏，洗净。
2. 鱼腹内放入川贝、胡椒、陈皮、生姜封口。
3. 将鱼放入锅内，加水适量，调味，中火煮熟，开封去渣，吃鱼肉喝汤。
小帖士-健康提示：
此汤菜具有补肺益气，止咳化痰的功效 。适用于治疗咳嗽无力、痰白稀、偏于肺气虚。
小帖士-食物相克：
鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
川贝母：川贝母反乌头、矾石、莽草，恶桃花。
陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
本回答被网友采纳第3个回答 2024-05-22
川贝炖瘦肉，一道滋补养颜的养生佳肴，当温润滋养的川贝遇上鲜嫩多汁的瘦肉，交织出一场味蕾的盛宴。在烹饪这道美味时，调料的搭配至关重要，它能赋予瘦肉丰富的层次和鲜美。
必不可少的调味基础
川贝炖瘦肉的基础调味离不开盐、姜、枸杞。盐提鲜，令瘦肉更为可口；姜去腥增香，提升肉质的鲜嫩；枸杞温补滋养，增添一份红润与甘甜。
风味提升的辅助调料
除了基础调味，根据个人口味，还可以添加一些辅助调料来提升风味。如：
红枣：补气益血，增添自然甜味。
党参：补气健脾，滋养身体。
当归：补血活血，赋予药膳之效。
汤底的调味秘诀
别小看汤底，它是川贝炖瘦肉的灵魂所在。除了加入肉类食材释放出的鲜美，还可以适当添加调味料：
花椒：少量提味，增添一抹微微的麻香。
胡椒粉：驱寒暖胃，让汤底更加醇厚。
料酒：去腥增香，提升汤汁的鲜度。
控制调味，健康养生
川贝炖瘦肉是一道养生佳肴，调味时需要注意控制量，避免过咸或过甜。过咸会加重肾脏负担，影响身体健康；过甜则会掩盖食材的鲜美，影响口感。
总结
川贝炖瘦肉的调味关键在于：
基础调味：盐、姜、枸杞
风味提升：红枣、党参、当归（可选）
汤底调味：花椒、胡椒粉、料酒（可选）
控制调味，健康养生
掌握这些调味技巧，你就能轻松烹制出一锅美味养生的川贝炖瘦肉，滋补身体，陶冶味蕾。本回答被网友采纳
必不可少的调味基础
川贝炖瘦肉的基础调味离不开盐、姜、枸杞。盐提鲜，令瘦肉更为可口；姜去腥增香，提升肉质的鲜嫩；枸杞温补滋养，增添一份红润与甘甜。
风味提升的辅助调料
除了基础调味，根据个人口味，还可以添加一些辅助调料来提升风味。如：
红枣：补气益血，增添自然甜味。
党参：补气健脾，滋养身体。
当归：补血活血，赋予药膳之效。
汤底的调味秘诀
别小看汤底，它是川贝炖瘦肉的灵魂所在。除了加入肉类食材释放出的鲜美，还可以适当添加调味料：
花椒：少量提味，增添一抹微微的麻香。
胡椒粉：驱寒暖胃，让汤底更加醇厚。
料酒：去腥增香，提升汤汁的鲜度。
控制调味，健康养生
川贝炖瘦肉是一道养生佳肴，调味时需要注意控制量，避免过咸或过甜。过咸会加重肾脏负担，影响身体健康；过甜则会掩盖食材的鲜美，影响口感。
总结
川贝炖瘦肉的调味关键在于：
基础调味：盐、姜、枸杞
风味提升：红枣、党参、当归（可选）
汤底调味：花椒、胡椒粉、料酒（可选）
控制调味，健康养生
掌握这些调味技巧，你就能轻松烹制出一锅美味养生的川贝炖瘦肉，滋补身体，陶冶味蕾。本回答被网友采纳
第4个回答 2018-04-30
离题居然可以最佳答案，度娘四不四sha呀，别人问川贝炖瘦肉，鱼跟肉傻傻分不清楚嘛？？？