红薯叶子的用途是什么？

Question

如题所述

Answer 1

　　红薯叶是一种营养丰富、口感嫩滑的绿色食物，值得食用。

　　红薯叶的营养价值
　　红薯芽苗，又称红薯叶、地瓜叶，为旋花科甘薯属植物，是经人工选择而选育出供食用的红薯苗顶端茎尖嫩茎的品种，在香港仍至世界被誉为“蔬菜皇后”，“长寿蔬菜”及“抗癌蔬菜”，亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种。
　　根据科学的研究的结果可以得出，红薯叶中的营养元素十分的丰富，甚至相较于一般的蔬菜来说要更为丰富，尤其是其中的类胡萝卜素，因而能够很好的帮助人们补充营养元素。
　　另外，红薯芽苗营养丰富，每100克红薯秧蔓顶端的10-15厘米及嫩叶、叶柄合称茎类。红薯茎尖含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素、铁和钙质。
　　茎尖粗蛋白质量为干重的21.1%-15.1%，与猪牛肉相当。茎叶和茎尖的蛋白质为2.7%，胡萝卜素为5580国际单位/100克，维生素C为41.07毫克/千克，钙为74毫克/千克，铁为4毫克/千克，维生素B1为3毫克/千克，烟酸6至10毫克/千克，B6为2.1毫克/千克。据中国预防医学院的检测，红薯叶茎尖和芹菜、甘蓝、菠菜、白菜、油菜、韭菜、黄瓜、茄子、胡萝卜、番茄等13种蔬菜相比较，在14种营养成分中，蛋白质、脂肪、热量、纤维素碳水化合物、钙、铁、磷、胡萝卜素、维生素C、B1、B2、烟酸等13项，红薯叶均居首位。

Answer 2

红薯是非常不错的保健食品，而红薯叶的价值也很高，它里面含有大量的营养物质，其中就包括丰富的蛋白质、矿物质、维生素等等，它能够保护视力，预防夜盲症，而且呢，它还能够改善高血压、便秘等情况，能够增强身体的免疫力，有助于长寿。

Answer 3

现在对红薯叶子的评价很高.它不仅含有大量的纤维素和维生素,还能软化血管,降血脂,是预防心脑血管疾病的良药.

Answer 4

农村人家常作猪食，或沤肥，嫩叶人可食。

Answer 5

可以当菜吃。