第1个回答 2013-10-14
柚皮有暖胃、化痰、润化喉咙等食疗作用。常吃柚皮还可降气止咳，清火通便，降脂降糖，特别适合于中老年人或糖尿病患者。煮食备制方法： 1、柚皮的选用 在选料上，如果用未成熟的广西沙田柚皮的话，那就更好了，柚皮更厚、香气也更浓，那可是难得的好材料。 2、 取柚子皮：用水果刀在柚子皮的上打竖刻，然后把皮向四面剥，取柚子瓤的时候要小心，最好别将柚子皮弄碎了，以保持完整的瓣。 3、切柚皮：将柚子皮的瓣切成一片片，一般是越薄越好。 4、 柚皮处理法 ：有的主张先削去青黄的表皮，这层表皮硬且涩，留下白色的“棉絮”内层；但我家却喜欢留下表皮，没它没味！ 5、 先烧开水，关小火，接着用滚水将柚子皮放进去，烫10分钟然后捞起，马上放进清水里，用清水泡浸，过几个小时用手（戴上干净的手套）将柚子挤干水分再用清水（最好是纯净水）浸泡，可泡一天或两天，但要保持水的清洁，及隔一段时间要挤水，再浸泡。如是几个来回，待把皮中的青涩味去掉后，就可煮食。煮食前挤干水份。柚皮红烧肉 材料： 处理好的柚皮250克，油、蒜片(或青蒜)精盐、鸡精、酱油各适量。 做法： 1、将柚皮水挤干，备用。 2、起油锅，用油比平时炒青菜稍多一点。 3、用大火先将蒜片或青蒜煸香，然后放入柚皮条翻炒一会，加入配好的调味汁(精盐、鸡精、酱油)加入清水(水至能使柚皮条全部吸饱水分还略有盈余)，盖上锅盖，用中火煮5分钟以入味。 4、揭开锅盖收汁，最后浇上少许熟油起锅装盘。 特点：清香开胃，风味独特。 老干妈炒柚皮 若喜欢吃辣的，如上方法，放少许贵州“老干妈”豆豉辣酱，味更鲜美。 红烧肉焖柚皮 单纯吃柚皮太寡味，柚皮与红烧肉一起焖，性质刚好综合，不淡不腻，口感适中。 用柚皮做的菜还有许多：比如柚皮鸭子煲、柚皮火腩煲、柚皮腊肉煲、柚皮烧排骨等。有兴趣的，不妨可做成柚皮宴. 还有清炒柚皮其它用途:1。美容，将柚子皮的里面直接贴在脸上就可以去处皱纹。
2。洗干净后泡水喝，可以去火。
3。放在卫生间或冰箱里除去异味。
4。煎水泡手，这样就不会长冻疮了。
5。可以炖肉，鸡等，清香.
除臭:
冰箱: 将柚子皮切成小块，放入网袋当中。打结绑紧后放入冰箱的角落即可。
排水孔: 将柚子皮放入水中煮约30分钟，将煮好的柚皮水，一边倒入排水孔，一边用刷子将排水孔周围脏污刷去即可。
芳香剂: 材料 柚子皮、药用酒精、洋菜粉、有盖玻璃容器。
1 先将柚子皮上白色部分用刀切除，只留下绿色皮的部分大约10g左右。
2 将绿色皮的部分切成细丝状，以方便放入玻璃瓶中。
3 取有盖的玻璃瓶，开盖后在里面倒入50c.c.左右的酒精。
4 将切丝的绿皮放入酒精，盖上盖子至少放置一天以上。
5 柚皮酒精放1天后，取150c.c.水，加2g洋菜粉调匀，放炉火上加热溶解。
6 将浸泡好并取出柚皮的50c.c.柚皮酒精倒入锅中，并且混合调匀。
7 调匀后后倒入布丁盒或任意容器中，并放冷凝固即可。
清洁:
木质家具: 将半颗柚子的柚皮加上5碗水煮约30分钟后放冷，将柚皮水倒在干净抹布上并拧干，用来擦拭木质家具，可让家具变亮并留有香味。
琴键、冰箱: 用柚子绿色皮的部分沾少量盐巴擦拭，可以让泛黄的琴键或冰箱表面恢复光亮。
蚊香: 将柚子皮晒干后，取一铁盘放在靠门口或通风的地方，点火燃烧即可。
防虫: 取一塑料袋，在袋上戳几个洞后，将晒干的柚子皮放入，并放到橱柜角落即可。
中医疗效:
止咳、助消化: 将晒干的柚子皮切成细丝，放入小锅中加水煮开后饮用。
紧张性头痛: 晒干柚皮放水中煮开，放至温热洗头，再用水冲净即可。
感冒: 材料 晒干的柚皮、红茶、红糖。
1 将晒干的柚皮切丝，与红茶一同放入壶中。
2 在茶壶中冲入煮沸热水，并静置1~2分钟左右。
3 倒入小杯中，喝之前依喜好酌量加入红糖即可。
如何晒干柚子皮
可采用太阳晒干或烤箱烘干两种方式。太阳晒干须将柚子皮放置在太阳可照射到的通风处，约2-3天即可。若是要采用烤箱烘干，选择可控制温度的烤箱较佳，维持80°烘烤1小时即可。
医师说
柚子皮内含挥发性精油成分，中医上对肠胃不适、轻微咳嗽及感冒有舒缓效果。柚皮的汁液稍具刺激性，直接碰触到眼睛会刺痛，应立即用清水清洗，也因此能防蚊虫，老一辈的人没有蚊香前，都是用晒干的柚子皮点燃来防蚊。
专家说
柚子皮利用方式很多，像清洁木制家具、琴键等，不只是柚子皮有这样功效，只要柑橘类都可以。另外，柚皮虽然可以驱虫，但没有办法像樟脑丸一用就是1、2个月，大概2~3天就要更换，但是仍然会有一点柚子香留着. 柚子营养价值很高，含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等 人体必需的元素，这是其他水果所难以比拟的。每100克柚子含有0.7克蛋白质、0.6克脂肪、57kcarl热量。 柚子不但营养价值高，而且还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效，可促进伤口愈合，对败血病等有良好的辅助疗效。此外，由于柚子含有生理活性物质皮甙，所以可降低血液的黏滞度，减少血栓的形成，故而对脑血管疾病，如脑血栓、中风等也有较好的预防作用。而鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。祖国医学也认为，柚子味甘酸、性寒，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等症，能帮助消化、除痰止渴、理气散结.本回答被网友采纳
第2个回答 2013-10-14
柚子还有另外一个很雅致的名字叫“文旦“。据传说，在清朝皇宫里，就有专人采集柚子的花，用来提炼香精制成美容的油脂，给妃子们化妆的时候使用。柚子盛产于南方，其中以福建和广西所产柚子最为著名。成熟的柚子，香气浓郁，肉质脆嫰，酸甜可口。
“树树笼烟疑带火，山山照日似悬金”，这是唐代诗人张彤咏柚子的名诗。柚子成熟于金秋，是重阳传统佳节合家团圆必备佳果之一。
柚子是秋令果中最硕大者，普通重约一公斤以上，采摘于农历八月中旬至十月底，皮厚耐藏，一般可存放三个月而不失香味，故被中外水果专家称为“天然水果罐头”。
柚子营养价值
柚子营养价值很高，含有丰富蛋白质、糖类、有机酸、维生素A原、B1、B2、C、P和钙、磷、镁、钠等营养成分，其中，每100克柚肉含维生素C57毫克，比梨高10倍，含钙519毫克，大大超过其它水果。
功效：
中医认为，柚肉甘酸，性寒无毒，具有理气化、润肺清肠、补血健脾等功效。鲜柚肉含有类似胰岛素成分，有降血糖功效，极有益于糖尿病、心血管病患者，能治食少、口淡、消化不良等症，常食有帮助消化、除痰止渴、理气散结作用。
此外，柚子还有健胃脾、润肺、补血、清肠、利便功效，可促进伤口愈合，对败血病有良好疗效。现代医学还发现，柚子有预防脑血栓、抗癌、减肥等效果，最适于中老年人食用。
柚子含有生理活性物质皮甙、橙皮甙等，柚皮甙可降血液循环的粘滞度，减少血栓的形成。中老年人如果患有脑血管疾病，常吃柚子有助于预防脑中风的发生。柚子含有大量维生素C和钙元素，有助于防止肠癌和胃癌的发生。
柚子食疗功效尤为明显，将柚子一个去皮、削去内层白髓、切粹，放于盖碗中，加适量蜂蜜，隔水蒸烂熟，每日早晚各一匙，冲少许黄酒内服，可治老年咳嗽气喘。将柚子一个去皮留肉，把柚肉放入已去毛杂的雄鸡隔水炖熟、饮汤吃鸡，每周一次，可治慢性气管炎。柚花含有挥发油，有行气、除痰、镇痛作用，清代宫廷御医派人采集柚花、提炼香脂供王室显贵享用，明代李时珍认为柚花能“长发润燥”。
适用人群：一般人都可食用。心脑肾病患者和呼吸系统不佳的人尤其适合。孕妇也适合食用。
适用量：每天1大瓣(约50克)。
适合时段:柚子味微酸因此不适宜空腹食用，饭前1个小时吃可促进食欲。
禁忌：哪些人不能吃柚子？
高血压患者不宜吃柚子，特别是葡萄柚。因为它能与高血压病人日常服用的药物发生相互作用，增加该药物的血药浓度，使血压明显大幅下降，对身体健康造成威胁。
柚子性寒，身体虚寒的人不宜多吃。
正在服药的病人，尤其是老年人，最好不要吃柚子或喝柚子汁。因为柚子与抗过敏药特非那定的相互作用会引起室性心律失常，甚至致命性的心室纤维颤动。与柚子产生不良作用的药物还有：环孢素、咖啡因、钙拮抗剂、西沙必利等。饮用一杯柚子汁，与药物产生作用的可能性会维持24小时。
特别提示：太苦的柚子不宜吃。
柚子皮用处多
剥去的柚子皮可别急于扔掉，柚子皮用处多多，可用来洗澡，还可美容又防蚊。柚子的表皮富含精油，熬成汤汁之后加到洗澡水中，不但具有美容效果，也能防止受到蚊虫的叮咬，因为蚊虫不喜欢柚子的味道。柚子还可以作为冰箱的除臭剂，把剥下来的柚皮放在冰箱的角落，柚皮的清香可以有效地消除冰箱中的异味。
柚子的几种吃法
鲜柚留皮去核，配以正北杏、贝母、未经漂染雪耳各50克，加数瓶蜜糖，炖后食用。
柚皮的吃法
柚皮的选用
在选料上，最好选用泰国金柚的柚皮。因为泰国金柚的皮比较厚，而且洁白，香气又浓郁；如果用未成熟的广西沙田柚皮的话，那就更好了，柚皮更厚、香气也更浓，那可是难得的好材料。
取柚子皮法
取柚子1只，用水果刀在柚子皮的上打竖刻划成5瓣船形，然后把皮向四面剥，从中取出柚子瓤。取柚子瓤的时候要小心，最好别将柚子皮弄碎了，以保持完整。
柚皮处理法
有了柚子皮，先削去青黄的表皮，这层表皮硬且涩，不能吃，留下白色的“棉絮”内层。
接着用滚水将柚子皮滚10分钟(筷子能捅穿即可)，然后捞起，用清水泡浸一个晚上，等第二天捞起挤干水分，再用清水浸泡，如是几个来回，待把柚子皮中的青涩味去掉后，就将其切成块状。
蜂蜜柚子茶
材料：柚子：500克（连皮带瓤），白糖：100克（最好是蔗糖），蜂蜜：250克（最好是选择槐花蜜等香味较淡的蜜类，不推荐用桂花蜜），玻璃瓶：可容纳1000cc的最好。
制作：用水煮沸5分钟消毒待用将柚子用摄氏65度的温水洗净。如果没有温度计，可以用手来试温，大概摸到比较热，但是可以触摸的程度就可以。然后浸泡5分钟，这样一方面是可以把柚子皮洗干净，同时也是利用水温，让柚子皮的毛孔张开来。好，现在5分钟过去了，把柚子用干净的毛巾吸去水分。然后将剥开，注意要分三部分。首先是柚子皮，然后是柚子皮与柚子果肉之间的白瓤，最后是柚子肉。将皮切成大约4、5公分长，宽度呢就是0.1-0.2公分，就像平时我们且的土豆丝一样。白瓤也一样。切好后放在旁边待用。再将柚子肉剥出来，不要皮跟核,将肉放进一个大的容器内，用勺或者其他器具对其进行“压榨”，有搅拌器的可以用搅拌器进行粉碎。处理完后将切丝待用的皮、白瓤以及果肉、蜂蜜、白糖进行搅拌，在前面所说的份量只是一个参考的数值，可以根据自己的喜好确定放多放少.搅拌好后，将柚子茶放到准备好的玻璃瓶中，密封后放在冷藏柜中，大概放10天以后就可以吃了，不过放的时间越久，味道越好喔。