我做的双皮奶有什么问题，怎么味道怪怪的？

Question

我按照网上的方法作，步骤应该没错，可是做出来的，怎么那么像鸡蛋糕呀，光吃出鸡蛋味了，没吃出奶味来，我是放到冰箱冷冻了吃的，超级难吃，好像是蒸得时间太长了吧，大约有30分钟，大家有谁知道我这是怎么回事咧？
那应该蒸制多长时间呢？

Answer 1

就是石头三十分钟都蒸软了，怎么能蒸那么久啊。
首先只有鸡蛋味是因为牛奶放少了，牛奶的量一般要比蛋清多出一倍到两倍，另千万别加入蛋黄，蛋黄的味道太重，蛋黄破了漏一点进去味道都很大。
第二就是最后一步蒸的时候要呆在旁边看着，用筷子试试最内层都开始凝结了，就像速溶豆花那种感觉，稀稀的，但已经差不多凝结了，就关火，然后闷一会，会进一步凝结。
第三就是，不要放冷冻，放冷藏。那都是固液混合体，冷冻没成冰块就不错了。

Answer 2

秘诀：1. 要用全脂奶，脂肪含量越高越好；2. 牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结；3. 要用文火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好了。

最后一个步骤将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了， 这就可以了.千万别蒸的时候太长．不然会变味．
这个是冷热都能吃的．目前看来是你蒸的时间太长了．本回答被网友采纳

Answer 3

把蛋清和牛奶的比例掌握好，时间也要掌握好！
白糖也要适量！

Answer 4

那还不简单，少放鸡蛋多放奶啊。

Answer 5

严格遵守制作方法哦