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中国八大菜系的主要特点
有专家能用一句话分别描述
中国八大菜系的特点
吗?
答:
特点:鲜嫩软滑,香醇绵糯,清爽不腻
。
广东菜系
特点:烹调方法突出煎、炸、烩、炖等,口味特点是爽、淡、脆、鲜。
湖南菜系
特点:
注重香辣、麻辣、酸、辣、焦麻、香鲜
,尤为酸辣居多。福建菜系 特点:
以海味为主要原料,注重甜酸咸香、色美味鲜
。安徽菜系 特点:以火腿佐味,冰糖提鲜、擅长烧炖,...
中国八大菜系
都有什么
特点
?
答:
八大菜系的特点为:1、
鲁菜
雍鲁菜讲究原料质地优良,以盐提鲜,以汤壮鲜,调味讲求咸鲜纯正,突出本味。容华贵、中正大气、平和养生 (咸鲜为主火候精湛 精于制汤 善烹海味 注重礼仪)。2、
川菜
调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重
,以善用麻辣调味(鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣...
中国八大菜系
各有什么
特点
你知道吗?
答:
一、鲁菜:讲究鲜嫩和味道醇厚
。用各种蔬菜来烹饪和中药结合起来,制成药膳。二、
川菜
:以冰箱和麻辣为特色加上鱼香味和怪味。喜欢味道的变化和复合的味道,讲求百菜百味,各种各样的调料味道比较多,不同的配比,形成不同的味道,所以口味一般比较重。三、
苏菜
:讲究甜味喜欢独特的造型材料的选择,非常细...
中国八大菜系
是哪八个及
特点
答:
1. 鲁菜 口味以咸鲜为主,讲究原料质地优良,以盐提鲜,以汤壮鲜,调味讲求咸鲜纯正,突出本味
。鲁菜擅长制汤,精于海味的烹饪,火候精湛。2. 川菜 以麻辣口味为主,菜式多样。川菜口味清鲜醇浓并重,善用麻辣调味,如鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣等。3.
粤菜
口味鲜香为主,选料精细...
中国八大菜系
是哪八个及
特点
答:
川、鲁、粤、苏、浙、闽、湘、徽是我国八大菜系的特色美食
。1、四川特色菜派系:有成都市、重庆市2个派系。特性:
以味多、味广、味厚、味浓而出名
。2、山东省特色菜派系:由济南市和胶河两一部分地方风味构成特性:
味深厚、嗜葱姜蒜
。3、江苏省特色菜派系:由扬州市、苏州市、南京市地方菜发展趋势而...
中国八大菜系
中各有什么
特点
?
答:
鲁菜
、蔬菜、
浙菜
,
闽菜
,湘菜,徽菜,
川菜、粤菜
。统称八大菜系!一、鲁菜:讲究鲜嫩和味道醇厚。用各种蔬菜来烹饪和中药结合起来,制成药膳。二、川菜:以冰箱和麻辣为特色加上鱼香味和怪味。喜欢味道的变化和复合的味道,讲求百菜百味,各种各样的调料味道比较多,不同的配比,形成不同的味道,所以口味...
中国八大菜系
指的是什么啊?
答:
Eight Cuisines 八大菜系:1. Shandong Cuisine
鲁菜
特色:选料精细、刀法细腻,注重实惠,花色多样,善用葱姜。2. Anhui Cuisine 徽菜 特色:它以烹制山珍野味著称,擅长烧、炖、蒸,而少爆炒。其烹饪芡大、油重、色浓、朴素实惠。3. Sichuan Cuisine
川菜
特色:它以麻辣、鱼香、家常、怪味、酸辣、...
中国的八大菜系
都有什么
特点
能简则简
答:
川菜
其特点是酸、甜、麻、辣香、油重、味浓,注重调味,离不开三椒(即辣椒、胡椒、花椒)
鲁菜
其特点是清香、鲜嫩、味纯而著名,十分讲究清汤和奶汤的调制,清汤色清而鲜,奶汤色白
粤菜
粤菜是以广州、潮州、东江三地的菜为代表而形成的,讲究鲜、嫩、爽、滑。湘菜 其特点是用料广泛,...
中国八大菜系的特点
及代表菜
答:
中国八大菜系的特点及代表菜如下:1、
鲁菜
鲁菜是中国传统四大菜系中的自发型菜系,是历史最悠久,技术最丰富的菜系,更是黄河流域烹饪文化的代表。鲁菜最大的特点就是清香、鲜嫩、味炖,也十分讲究清汤的调制,色清而鲜,汤奶而醇,最擅长蒸、烧、炸、炒、煎、熬。鲁菜呈现雍容华贵、中正大气的特点。
中国八大菜系
各个
的特点
请言简意赅
答:
鲁菜
:清汤
川菜
:油重味浓
粤菜
:菜肴色彩浓重
闽菜
:色调美观
苏菜
:鲜香酥烂
浙菜
:清香脆嫩爽鲜 湘菜:用料广泛,油重色浓 徽菜:选料朴实,讲究火功
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