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中国美食文献资料大全
怎样把
中国
历史与
美食
更好的融合在一起,从而表现出来.有什么书籍或
文献
...
答:
《中国食辣史》曹雨 《岁时广记》的作者陈元靓 《蛋糕里的文化史》作者: 艾莉莎‧莱文 《
中国饮食
典籍史》,作者: 姚伟钧 / 刘朴兵 / 鞠明库,《随园食单》袁枚 / 陈伟明,中华书局 《古今食事》高阳,华夏出版社 《雅舍谈吃》梁实秋,山东画报出版社 《唐宋饮食文化比较研究》刘朴兵,中国社会...
中国饮食
文化的图书目录
答:
鲁菜文化溯源第二节 撷粹漫品——鲁菜纵览第三节
饮食
物语——一
中国
古代食典第四章 川菜第一节 川菜文化溯源第二节 撷粹漫品——川菜纵览第三节 饮食物语——饮食业的行神、行话与行碑第五章 粤菜第一节 粤菜文化溯源第二节 撷粹漫品——粤菜纵览第三节 饮食物语——四大美女与
美食
第六章 ...
关于
美食
百科的书名有哪些:美食百科知识?
答:
《美食家》——陆文夫的著作,通过人物故事展现了四十年的饮食文化,"美食家"的称号也因此广为流传。《食经》——隋代谢讽的著作,记录了南北朝至隋代的五十多种食品,是饮食文化史上的重要
文献
。《鱼翅与花椒》——英国人扶霞·邓洛普的
中国美食
游记,让你仿佛身临其境,体验中国传统美食的魅力。《食物...
十部秦朝到宋朝期间的主要烹饪
饮食
著作
答:
此书是研究唐宋时期
饮食
文化的巨大
文献资料
,《中馈录》为后人所推崇。明初,刘基《多能鄙事》、韩奕《易牙遗意》、高廉《遵生八笺•饮馔服食笺》以及邝璠《便民图纂》等烹调名菜都采用过其中的经验。其中蒸鲥鱼、煮鱼法等至今仍有实用价值,这位名垂史册的女厨,为我们留下了宝贵的烹调文化遗产。 已赞过 已...
中国饮食
典籍史目录
答:
饮食文献
的价值不言而喻,它们不仅是学者研究治学的入门途径,也是科研工作的宝贵指南,更是考察饮食文化历史脉络的关键。从先秦时期的甲骨文、金文到经典文献如《诗经》、《周礼》等,再到子、史、集部中的丰富
资料
,每部典籍都承载着丰富的饮食文化信息。第二章至第七章,详述了汉至清代各个时期的具体...
古代著名
美食
有哪些?
答:
3. 茄鲞(xiǎng)是《红楼梦》中描述极为详细的一道菜。其中的“鲞”指的是剖开晾干的鱼干,而“茄鲞”则是将茄子切成片状后腌制晾干。4. 藕粉桂花糖糕是一种传统
美食
,藕粉与面粉或米粉混合,加入白糖和糖桂花或蜜饯调制,蒸制而成。古代
文献
《本草纲目拾遗》和《随息居
饮食
谱》都对这种食品赞誉...
中国
传统
美食
研究
答:
1.中国传统饮食礼俗研究 华中师大出版社1999年 独著 2.
中国饮食
文化探源 广西人民出版社1989年 独著 3.汉高祖的人生哲学 (台)汉扬出版公司1997年 合著 4.乡饮酒礼探微 《中国史研究》1999年第1期 独著 5.汉唐饮食制度考论 《中国文化研究》1999年第1期 独著 6.先秦饮馔技艺考论 《
文献
》...
重庆
美食
类2020年参考
文献
有哪些呢
答:
1、行业协会在
饮食
类非遗中的监管机制研究:发布于期刊《粮食流通技术》2020年第023期,该论文是以重庆市火锅行业协会为例。2、土家族民俗饮食旅游营销探究:发布于期刊《
中国
市场》2020年第014期,该论文是以重庆市酉阳县为例。重庆
美食
类2019年参考
文献
有“幼儿饮食营养概念认知特点及提升策略”、“重庆...
中国
面点图书信息
答:
由
中国
著名
美食
专家张仁庆主编的美食图书《中国面点》近期由上海科学技术
文献
出版社出版。该书于2007年4月1日首次发行,属于第一版,展示了丰富的面点知识和技艺。全书共计267页,文字量达到了140,000字,内容详实且深入,为读者提供了全面的面点制作指南。印刷时间同样在2007年4月1日,使用的是优质的胶版...
介绍
中国饮食
节的书和
资料
有哪些推荐?
答:
中国
有哪些关于
饮食
和烹饪的古典书籍?答:隋唐五代饮食:《烧尾宴食单》、《食经》、《备急千金要方·食治》、《食谱》、《食疗本草》、《煎茶水记》、《食医心鉴》、《西阳杂俎·酒食》、《膳夫经手录》、《膳夫录》、《岭表录异》、《北堂书钞·酒食部》、《艺文类聚·食物部》。2019-...
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