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中国菜系的特点分别是
有专家能用一句话
分别
描述
中国
八大
菜系的特点
吗?
答:
特点:鲜嫩软滑,香醇绵糯,清爽不腻
。广东菜系 特点:
烹调方法突出煎、炸、烩、炖等
,口味特点是爽、淡、脆、鲜。湖南菜系 特点:
注重香辣、麻辣、酸、辣、焦麻、香鲜
,尤为酸辣居多。福建菜系 特点:
以海味为主要原料,注重甜酸咸香、色美味鲜
。安徽菜系 特点:以火腿佐味,冰糖提鲜、擅长烧炖,...
中国
八大
菜系
都
有什么特点
?
答:
八大菜系的特点为:1、
鲁菜
雍鲁菜讲究原料质地优良,以盐提鲜,以汤壮鲜,调味讲求咸鲜纯正,突出本味。容华贵、中正大气、平和养生 (咸鲜为主火候精湛 精于制汤 善烹海味 注重礼仪)。2、
川菜
调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重
,以善用麻辣调味(鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣...
四大
菜系是
什么?
有什么特点
?
答:
一、
四川菜系
,简称川菜。
特色:它以麻辣、鱼香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒为主要特点
。代表菜品:鱼香肉丝,麻婆豆腐,宫保鸡丁,樟茶鸭子等。二、广东菜系,简称
粤菜
。特色:
它以选料广泛,讲究鲜、嫩、爽、滑、浓
为主要特点。它主要由广东菜、潮州菜和东江菜组成。代表菜品:龙虎斗、脆皮乳猪、...
八大菜系中的每一
菜系有什么特点
?
答:
鲁菜特点是清香、鲜嫩、味纯,十分讲究清汤和奶汤的调制
。
川菜
的特点是酸、甜、麻、辣、香、油重、味浓、注重调味,离不开三椒(辣、胡、花)和鲜姜。
粤菜
的特点是菜品原料较广,花色繁多,形态新颖,善于变化,讲究鲜嫩爽滑,一般夏秋力求清淡,冬春偏重浓醇。调味有五滋六味。以野生动物为主料。闽菜...
中国
四大
菜系及其特点
答:
2、川菜即四川地区的菜肴
,是中国汉族四大菜系之一,也是最有特色的菜系,民间最大菜系,同时被冠以“百姓菜”。起源于四川地区,以麻、辣、鲜、香为特色。川菜原料多选家常食材,宴客偶用山珍、江鲜。善用小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法。
以“味”闻名,味型较多,富于变化
,以鱼香、红油、怪味、...
中国
八大
菜系
中
各有什么特点
?
答:
一、
鲁菜
:讲究鲜嫩和味道醇厚。用各种蔬菜来烹饪和中药结合起来,制成药膳。二、
川菜
:以冰箱和麻辣为特色加上鱼香味和怪味。喜欢味道的变化和复合的味道,讲求百菜百味,各种各样的调料味道比较多,不同的配比,形成不同的味道,所以口味一般比较重。三、
苏菜
:讲究甜味喜欢独特的造型材料的选择,非常...
中国
八大
菜系
,
特点
答:
鲁菜
:讲究清汤奶汤
川菜
:油重味浓,注重调味
粤菜
:菜肴色彩浓重,滑而不腻 闽菜:色调美观,滋味清鲜
苏菜
:浓中带淡,鲜香酥烂 浙菜:清香脆嫩爽鲜 湘菜:用料广泛,油重色浓 徽菜:选料朴实,讲究火功
中国的
八大
菜系
都
有什么特点
能简则简
答:
鲁菜
其特点是清香、鲜嫩、味纯而著名,十分讲究清汤和奶汤的调制,清汤色清而鲜,奶汤色白
粤菜
粤菜是以广州、潮州、东江三地的菜为代表而形成的,讲究鲜、嫩、爽、滑。湘菜 其特点是用料广泛,油重色浓,多以辣椒、熏腊为原料,口味注重香鲜、酸辣、软嫩。徽菜 讲究火功,重油重色 ,...
中国
八大
菜系
各个
的特点
请言简意赅
答:
鲁菜
:清汤
川菜
:油重味浓
粤菜
:菜肴色彩浓重 闽菜:色调美观
苏菜
:鲜香酥烂 浙菜:清香脆嫩爽鲜 湘菜:用料广泛,油重色浓 徽菜:选料朴实,讲究火功
八大
菜系的特点
?
答:
在我国的美食文化上历史悠久,菜系可分为八大菜系,其特点分别是:01
鲁菜
鲁菜起源于山东的齐鲁风味,是中国传统四大菜系(也是八大菜系)中唯一的自发型菜系(相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言),是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系之一。特点是清香、鲜嫩、味醇而著名,十分讲究...
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