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为什么压的面条容易断
我
压的面条
怎么老断?
答:
1、面没和好
,要经过不断的拉抻,把面筋拉出来才能压制面条。2、放水放少了。多放点水就不容易断。3、在面条里面加一种食用胶,不容易断。筋道面条配方:高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3到0.5斤、筋力源0.3到0.5斤、水30到35斤。工艺:将面粉、淀粉干拌均匀,将盐、筋力源F用温水溶解后加入...
压面机
压面条容易断
怎么办?
答:
可能有以下原因,
1.面粉有质量问题,2.和面时面没和匀
,多和一会,和面时在原料中加入少量的食盐,压面时要多压几次。
我家在农村,是做鲜面条生意的,冬天压出来
的面条
好脆,一弄就断,好多的...
答:
6、可能和面本身有关
,韧性好的面条不怎么会断.自己擀面要和面和得好.太软揉得不够就容易断了.7、另外是下面条的时候,水要足够多,水滚开放面条,用筷子稍微搅拌一下就好,不要不停地去拨动,水要滚上来的时候,加半碗冷水,等再滚开,吃一根看是不是熟了,喜欢硬一点的就不要煮太久.煮的时候,水里...
我买来的九阳面条机做出
的面条
非常
容易折断
,这是咋回事?
答:
当出现面条易折断的情况,
可能是您在使用九阳面条机的过程中出现了些许的失误
。\x0d\x0a检查食材配比错误,您可以严格按“容量配比表”要求添加物料。\x0d\x0a未使用中、高筋面粉,请您选择中筋以上的面粉制作,制作面条时使用面条专用粉更好;\x0d\x0a以上问题适用于九阳所有型号面条机。
为什么
自己用
压面
机压出来
的面条
煮数后
容易断
?怎样才能使它不容易...
答:
这个和使用的面粉还有和面的时间揉搓的力道有一定的关系
,还有煮的时间不易过长,不要超过三滚
...刚压出来的时候挺好,干的时候特别
容易断
怎么回事?
答:
这种状况是因为,蔬菜没有弄碎,弄烂。完全把蔬菜弄成泥状的,和面掺在一起,这样压出来
的面条
就不
会断
不会脆了而且要搅拌均匀。这就是问题的关键所在。
为什么
机器压出来
的面条
蒸出来
会断
?
答:
1、面的问题:不要用陈旧的和低筋粉。2、和面的问题:要揉透、醒透。把压面机间隙调大一些,反复压面,用湿布盖好醒20分钟,再
压面条
。3、和面的时候加适量的食用碱面。
为什么
自己用
压面
机压出来
的面条
煮数后
容易断
?怎样才能使它不容易...
答:
可能是和面环节上的疏忽。首先,手擀
面
在和面时要用温水,边倒和面水边搅动面粉,渐渐的搅拌成絮状。再根据面的软硬,确定加水与否。不要一次性将水加了再搅拌,这样
会
是面、水分离,出现“伤水”现象。若是用开水和面,会是面团粘性大。势必又将掺入面粉,干面粉与面团又出现“剥离”的状况。若揉...
...刚压出来的时候挺好,干的时候特别
容易断
怎么回事?
答:
面
湿的时候,没顺筋,蛋白分子无序排列,蛋白没形成网状结构,湿的时候靠水淀粉连接,干了
易断
。
玉米
面条容易断
怎么解决还容易粉汤怎么办啊 急
答:
综合原因:通俗说法压出
的面条
粘度不高。外观可能黄白但不透明。1,调整降低玉米面条出口速度,增加玉米面在机器中摩擦生热致“熟”时间,挤压出的面条越透明越好。2,盐、碱适量。可以加小麦粉、玉米淀粉、筋力源等增加粘着力,提高筋性。3,实在不行,把玉米面烫一部分,再试试。
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