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为什么面包做出来像馒头什么原因
为什么面包做的像馒头
?
答:
在做面包时,对揉制面团的完成温度是有要求的,也就是出面温度
。这点和做馒头不一样,
馒头一般都是温水和面,只要温度不太高就行
;即便是冬天,通过延长发酵时间来弥补也问题不大。而且,根据不同的面包品种和面团状态,适合的发酵温度不同,出面温度的要求也会不同。比如,甜面团一般控制在26度以下...
初次
制作面包
后,
为何
感觉我
的面包
吃起来
像馒头
呢?
答:
一般放置久了的面团会产生乳酸菌,从而形成老面,用老面发酵是传统的馒头发酵法
。现在人们为了提高效率,缩短发酵时间,多是采用酵母法来制作馒头。面包从原料上与馒头略有不同,除了面粉,水和活性菌种之外,面包一般会加入牛奶,糖,油脂,奶粉,鸡蛋等等,加入了这些原料,会让面团更加柔软,延展性好,而...
面包做
的
像馒头什么原因
面包做的像馒头怎么办
答:
1、面包做得像馒头是面团没有发酵好,或者是面粉没有选用高筋面粉
。2、面团要充分发酵要保证一定的温度和发酵时间,在20℃-30℃环境下,面团发酵3个小时即可,如果低于20℃时,则需要发酵5-8个小时,面团发酵充分才能做出蓬松又有嚼劲的口感。
为什么
用面包机
做出的面包像馒头
?怎样
做面包
能够更松软
答:
做面包要揉到扩展阶段,面包机基本揉不到扩展阶段,揉不出膜,所以做出来像馒头
。主料:面包粉300克、耐高糖酵母4克、炼奶60克、蛋液30克、黄油25克、细砂糖36克、盐4克 辅料:牛奶142克、水13克 1、先做中种,温牛奶溶解酵母,倒入210克面粉,和成面团即可,可以用手揉,也可以用面包机揉几分钟。
为什么
用面包机
做出的面包像馒头
?怎样
做面包
能够更松软?
答:
一、为什么用面包机做出的面包像馒头?导致面包机做出来的面包像馒头,这一问题,因素是多种多样的。
例如可能是面粉问题
,很多人在做面包的时候,可能会用的是饺子粉。还可能是
揉面揉的不到位
,虽然用面包机做面包,能够解放双手,比较方便的快捷,但是在这个过程中,需要提前揉面并且要揉好。要注意每...
为什么
在家
烤的面包
,样子很
像面包
,吃起来却跟
馒头
一个味呢,还特别沉...
答:
1、面揉
的
时间不够长 2、盐太少 3、未充分发酵 首先,用温水和面,(注意是温水,不是热水,)同时加入盐少量,酵母、香甜泡打粉、糖等适量,面揉的时间越长越好,至少要到面团断面有起蜂窝状孔。然后把面团放盆里加上盖子盖好发酵一小时左右,(夏天天气较热,发酵时间较短;冬天天气冷,发酵时间...
...更像是馒头。
什么原因
?
烤馒头
和
面包
有什么区别?
答:
面包
不松软
的原因
:配方材料配比出现问题 发酵时间不够 加热温度不合适 烹调时间控制不合适
馒头
和面包的区别:一、
制作
方式区别面包和馒头都是用酵母菌来发酵的。其区别只在于面团的配料不一样,加热的方式不一样。1.配料区别:面包的配方当中,通常都要放1%左右的盐。盐对于面包的筋力和口感是必须的...
为什么
我
烤的面包
总是
馒头的
味道
答:
一、感觉您可能是加工没有到位:1、揉好
的
面团可以拉
出
膜。2、发好的面团差不多等于原来的2倍(手指戳个洞,不会反弹,面就发好了)。3、将发好的面团进行排气(拿着擀面杖将其擀几下),排气后的面团差不多和原来没有发酵的面团一样大小;将面团切割成约40g左右的小面团,搓圆进行15分钟的松弛...
面包做
的
像馒头什么原因
答:
最简单的法式面包配方,只有盐,水,面粉,酵母四样东西。复杂一些
的面包
配料可能多达20几种甚至30几种。根据你说
的做的像馒头
。可能就是
面包的
膨胀体积不够,导致面包偏硬,个体偏小。建议调整方法和注意事项如下。面粉调整为高筋面粉,适当添加酵母,增加配方中的湿材料。面团揉好后注意温度,注意面谈...
为什么
我
烤出来的面包像馒头
答:
原因有很多,大多数
的原因
1:面团发的不够好 2:用料比例不对 3:烤的时候,时间,火候控制不好 个人建议楼主还是去专业的学校学习一下,这样以后能
做出
很多好吃点蛋糕
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