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乳糖有多甜
乳糖有
没有甜味?
答:
乳糖有
甜味。乳糖是二糖的一种,分子式是C12H22O11 ,是在哺乳动物乳汁中的双糖,因此而得名。它的分子结构是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖缩合形成,味微甜。甜度是蔗糖的约六分之一,乳中2~8%的固体成分为乳糖。幼小的哺乳动物肠道能分泌乳糖酶分解乳糖为单糖。成年动物,包括除高加索人种外的多数人...
乳糖
甜度高,还是白砂糖甜度高
答:
应该是白砂糖,乳糖是哺乳动物乳汁中特有的一种双糖,乳糖由一分子葡萄糖和一分子半乳糖所构成。
甜度是蔗糖的1/5,微甜
。在牛乳中约含4%,人奶中含5%到7%。
乳糖
是什么的主要成分
答:
乳糖是动物乳汁中发现的(牛奶含乳糖4%,人乳含乳糖5.7%),是唯一没有在植物中发现过的糖。乳糖为白色的结晶性颗粒或粉末;
无臭,味微甜
。甜度是蔗糖的15%,是促进脑发育的非常重要的物质。
牛奶的
乳糖有
什么特性?
答:
奶中乳糖含量虽然比较高,但是由于存在于胶体系统中,故品尝时觉察不到明显的甜味
。乳糖有促进肠道内钙、磷、锰和铁的吸收的作用。乳糖是糖蛋白的组成成分,参与糖脂的合成,参与细胞的多种功能。乳糖中的寡糖有抗感染作用。因此,用母乳喂养的婴儿,在1月龄内,胃肠道和呼吸道感染机会减少,对尿道感染也...
什么是
乳糖
?
答:
乳糖
[lactose]是二糖的一种,分子式是C12H22O11,是在哺乳动物乳汁中的双糖,因此而得名。它的分子结构是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖缩合形成。味微甜。主要用途 营养型甜味剂;赋形剂;分散剂;矫味剂;营养剂。主要用于:作为粉状食品色素的吸附分散剂,降低色素浓度,便于使用并降低贮藏期间的变色。...
乳糖
是什么
答:
乳糖
[lactose]是二糖的一种,分子式是C12H22O11,是在哺乳动物乳汁中的双糖,因此而得名。它的分子结构是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖缩合形成。味微甜。工业中从乳清中提取,用于制造婴儿食品、糖果、人造牛奶等。医学上常用作矫味剂。本品为4-O-β-D- 吡喃半乳糖基-D-葡萄糖一水合物。乳糖是一...
果糖和
乳糖有
什么区别?
答:
乳糖
[lactose]是二糖的一种,分子式是C12H22O11 ,是在哺乳动物乳汁中的双糖,因此而得名。它的分子结构是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖缩合形成。乳糖为白色的结晶性颗粒或粉末;无臭,味微甜。甜度是蔗糖的15%,而β-乳糖比α-乳糖的甜度大。市场上
有多
种乳糖供应:无水α-乳糖、α-乳糖一水合物...
鲜牛奶0脂肪和0
乳糖
是一样吗
答:
不一样,脂肪和
乳糖
是不一样的产物。无乳糖牛奶是用乳糖酶处理过的,这个酶会把乳糖分解成葡萄糖和半乳糖。因为乳糖甜味很小,只有白糖的20%,所以普通牛奶含4.8%左右的乳糖却没有甜味。乳糖被“拆解”成葡萄糖和半乳糖后,甜味相当于白糖的70%~80%,所以会感觉更甜了。将牛奶中的乳糖分解为更易...
乳糖
葡萄糖 半乳糖 哪个最甜?
答:
葡萄糖最甜。排序为:葡萄糖、
乳糖
、半乳糖。一般糖中果糖所占比例越高,就越甜。半乳糖甜度较低。果糖甜度170,蔗糖为100,葡萄糖50,甘露糖50,乳糖20。按此排名是:果糖、蔗糖、蜂蜜、葡萄糖、饴糖、乳糖。
不含
乳糖
的牛奶很甜,这是因为什么?
答:
但是不要担心。这种无
乳糖
牛奶提高血糖的速度仍然很慢。牛奶的甜味来自乳糖。是油类(所有哺乳动物,当然也包括人类的母乳)特有的糖,由一个葡萄糖分子和一个半乳糖分子结合而成的双糖。味道上乳糖其实不太甜。(甜度相当于甘蔗糖的20%。)因此,我认为牛奶通常不甜。乳糖牛奶顾名思义没有乳糖。牛奶中的...
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