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乳糖和半乳糖甜吗
乳糖和半乳糖
有什么区别?
答:
回答:半乳糖(CH2OH(CHOH)4CHO)是单糖的一种,可在奶类产品或甜菜中找到。半乳糖在植物界常以多糖形式存在于多种植物胶中,例如红藻中的K-卡拉胶就是D-
半乳糖和
3,6-内醚-D-半乳糖组成的多糖。游离的半乳糖存在于常青藤的浆果中。乳糖是哺乳动物乳汁中特有的一种双糖,乳糖的甜度是蔗糖的1/5。乳糖...
乳糖和半乳糖
的区别
答:
乳糖由一分子的乳糖与一分子的葡萄糖组成,它是一种双糖。
乳糖的甜度达到蔗糖的1/5
,食品中乳糖大多在婴儿食品与炼乳中。而且乳糖还存在于药品中,作为药品的甜味剂型与赋形剂,再就是还能做为细菌培养基。半乳糖也叫单糖,它是某些糖蛋白的重要级成部分,大多存在于甜菜与奶类产品中。它是由一个醛与...
乳糖
有
甜味吗
?
答:
乳糖有甜味
。乳糖是二糖的一种,分子式是C12H22O11 ,是在哺乳动物乳汁中的双糖,因此而得名。它的分子结构是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖缩合形成,味微甜。甜度是蔗糖的约六分之一,乳中2~8%的固体成分为乳糖。幼小的哺乳动物肠道能分泌乳糖酶分解乳糖为单糖。成年动物,包括除高加索人种外的多数人...
牛奶的
乳糖
有什么特性?
答:
乳糖是半乳糖与葡萄糖结合的还原性二糖,可分为α-乳糖和β-乳糖两类,
β-乳糖的甜度稍高于α-乳糖的甜度,其甜度约为蔗糖的0.3倍
,在二糖中,甜度是最低的。牛奶中约含4.5%乳糖,占干物质的38%~39%,人乳含量为6%~8%。奶中乳糖含量虽然比较高,但是由于存在于胶体系统中,故品尝时觉察不...
果糖、饴糖、葡萄糖、蔗糖、蜂蜜,那个最甜?按甜度大小排序。_百度知 ...
答:
所以一般蜂蜜的甜度不如蔗糖,热量也略低于蔗糖。饴糖中除含葡萄糖外还有糊精等其他杂质,乳糖中含一半
半乳糖和
葡萄糖。半乳糖甜度较低。按此排名是:果糖、蔗糖、蜂蜜、葡萄糖、饴糖、乳糖。如一般蔗糖甜度为100,果糖170,葡萄糖50,甘露糖50,乳糖20。
乳糖
是什么糖
答:
乳糖是一种双糖,由葡萄
糖和半乳糖
通过α-1,4-糖苷键结合而成。乳糖是一种天然存在于哺乳动物乳汁中的糖分,如牛奶、母乳等。它是一种双糖,即由两个单糖分子组成,其中一个是葡萄糖,另一个是半乳糖。这些单糖分子通过化学键结合在一起形成乳糖。在人体中,乳糖需要在乳糖酶的作用下分解成单糖分子...
什么是
乳糖
?
答:
乳糖是哺乳动物乳汁中特有的一种双糖,乳糖由一分子葡萄糖和一分子半乳糖所构成。甜度是蔗糖的1/5,微甜。在牛乳中约含4%,人奶中含5%到7%。在食品工业中,用于作婴儿食品、糖果、人造牛奶等;在医药工业中,用于药品的
甜味
剂和赋形剂。乳糖英文名称为Lactose;由一分子β-D-
半乳糖和
一分子α-D-...
不含
乳糖
的牛奶很甜,这是因为什么?
答:
因为
乳糖甜味
小,只有糖的20%,所以含有乳糖4.8%左右的普通牛奶没有甜味,但如果乳糖“分解”为葡萄
糖和半乳糖
,则甜味相当于糖的70%至80%,甜味会增加。但是不要担心。这种无乳糖牛奶提高血糖的速度仍然很慢。牛奶的甜味来自乳糖。是油类(所有哺乳动物,当然也包括人类的母乳)特有的糖,由一个葡萄糖...
乳糖
是什么
答:
乳糖[lactose]是二糖的一种,分子式是C12H22O11,是在哺乳动物乳汁中的双糖,因此而得名。它的分子结构是由一分子葡萄
糖和
一分子
半乳糖
缩合形成。味微甜。工业中从乳清中提取,用于制造婴儿食品、糖果、人造牛奶等。医学上常用作矫味剂。本品为4-O-β-D- 吡喃半乳糖基-D-葡萄糖一水合物。乳糖是一...
零
乳糖
牛奶为什么更甜
答:
如果你对于乳糖有不耐受的反应,往往就会容易导致拉肚子的情况发生,这也是为什么生活中有些人一喝牛奶就拉肚子的原因了,而无乳糖牛奶并不含有乳糖成分,但是却含有葡萄
糖和半乳糖
成分,它的
甜味
是一般白糖的70-80%左右,而且含有的量比较多,所以从味道上来说要比一般的牛奶要甜一点。
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