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做皮蛋最古老的方法
传统
松花蛋的制作方法
答:
松花蛋的制作方法
如下:禽蛋10千克,水10千克,烧碱500-600克,红茶末200克,食盐400克。首先我们将红茶末用3千克的水加热,熬制称深褐色的茶汁,将茶叶滤除以备用。接着将烧碱放入事先准备好的缸中,加入7千克的水进行搅拌并使其完全的溶解,接着再倒入茶汁、盐再一次的搅拌均匀,这些工作做好之后...
最古老的做皮蛋的方法
答:
方法
/步骤 把鸭蛋洗干净待用。先将纯碱和食盐放入小瓷缸中,冲入开水,待二者充分溶解后,再分批加入生石灰和柴草灰,当生石灰全部“化”开时,料灰就配制好了。把料灰(适当加入一些稻壳或麦糠)均匀地涂在鲜蛋上。存放大约两个月的时间,
皮蛋
就腌制好了。5 将蛋壳剥去即可信用 ...
皮蛋
是怎么做出来的呀?
答:
首先我们只需要准备一些鸭蛋,然后将这些鸭蛋放在冰箱里面冷藏几天
,目的是让其散乱的蛋清与蛋黄使他凝固在一起,然后我们就可以准备一些石灰,石灰的话可以从外面商店买,买回来的时候将加上水搅搅匀,但是水加得不要太多,让他成粘糊状即可。然后我们将之前冰冻好的鸭蛋放在盐水里面浸泡大概一天左右就可以...
请告诉我
松花蛋的
传统
制作
做法吧?
答:
出缸后,皮蛋用冷开水洗净,沥水晾干,包涂泡过蛋的料液与黄土调制的泥浆,滚上谷糠,置于缸内密封贮存
。4、速成鸡皮蛋 配料标准:鸡蛋1000枚,生石灰10公斤,纯碱3.5公斤,食盐350克,大茴香250克,花椒250克,松柏枝1把,味精50克,红茶末50克,谷糠、草木灰适量。加工过程:先将花椒、大茴香、...
自制
皮蛋
怎么做?
答:
自制
皮蛋的
做法 1、找一个家里最旧的盆,将石灰粉,纯碱,草木灰,水,黄泥和食盐按上面的比例拌匀。2、将鸡蛋和鸭蛋放入盆中,使混合物均匀裹满表面。3、放入糠中均匀裹满表面。4、把弄好的鸡蛋和鸭蛋轻轻放入缸中,储存。一般两个月之后成熟出缸。5、将表面洗净,剥皮,切块。这是成熟后的鸭蛋...
六种
皮蛋的
做法,看到最后一种做法就得这几年皮蛋都白
答:
制作
流程:剥除
皮蛋
壳将皮蛋在水龙头下仔细清洗干净,剥去蛋壳后,切成半圆形备用。小黄瓜切丝先将小黄瓜切薄片,再斜切成长丝;以冷开水清洗后沥干备用。 大葱切丝同切削黄瓜
的方法
,将葱白切成长丝备用。 成盘用小黄瓜丝铺放在盘底,再将切块的豆腐和半圆形的皮蛋置于其上,并放上葱丝。将番茄切成半...
哪里有土
方法
制做
皮蛋的
泥包
松花蛋的
答:
生石灰:3两 纯 碱:3两 红 茶:少许 草木灰:七份 稻 壳:适量(或用高粱壳、草灰代替)清 水:适量 做法 ①将食盐放在锅内炒,待爆炸声停止时取出研碎。②将块状石灰洒水,分裂成粉后过筛备用。③将清水、红茶、食盐放进锅内煮沸,再倒进放有生石灰、纯碱、草木灰的缸内,搅拌均匀,使成...
皮蛋
是怎么
做成的
答:
皮蛋的制作方法
:1、把鸭蛋洗干净待用。2、将纯碱和食盐放入小瓷缸中,冲入开水,待二者充分溶解后,再分批加入生石灰和柴草灰,当生石灰全部“化”开时,料灰就配制好了,也可以直接购买变蛋粉。3、把料灰(可以加入一些稻壳或麦糠)或者变蛋粉均匀地涂在鲜蛋上。4、春秋密封存放25天左右,夏天15...
皮蛋
做法
答:
皮蛋的
做法如下:准备材料:鸭蛋10个、食品级氢氧化钠35g、红茶末20g、盐40g、水1000g。1、把鸭蛋清洗干净,接着用干净冷却后的开水再冲洗一遍。2、拿出一个容器,把盐跟红茶沫倒入容器。3、把材料搅拌均匀。4、再拿出一个容器,把氢氧化钠放进这个容器中。5、然后慢慢倒入之前搅拌均匀的盐跟红茶沫...
皮蛋的制作方法
视频时间 00:29
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