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做肠粉加澄粉还是粘米粉还是马蹄粉
肠粉加
什么比较有嚼劲
答:
1肠粉用到三粉:粘米粉,澄粉,马蹄粉
!三粉的比例尤为重要,这里的比例是:10:6:1.5,例如100克的粘米粉+60克的澄粉+15克的马蹄粉兑水!(其实以前居然妈妈做的澄粉比例要少很多,但是米很好,所以磨出来的米浆本身就很细腻很有韧性,质感很不错,现在的买的现成的米粉太粗,没韧劲,所以澄粉...
肠粉加
生粉
还是澄面
肠粉加生粉好还是澄面好
答:
1、制作肠粉的时候可以加生粉也可以加澄面、肠粉的主要原料是米浆
,而米浆在制作的时候就需要用粘米粉、粟粉、生粉或者是澄粉,这两者都能起到凝固的作用,让肠粉更加有弹性,不容易断裂。2、肠粉是广东比较流行的一种美食,现在在全国各地都非常受欢迎,它在制作的时候也是需要耗费一番功夫的,而各种不...
肠粉
用
米粉
是什么
做成
的和怎么用
答:
1、
粘米粉
、
澄粉
、淀粉混合加入水搅匀 加入少许食用油,最好能浸泡一会让水和粉更好的融合。2、先将蒸盘放入锅中预热,水开后拿出蒸盘先薄薄的刷一层油后加入一勺粉浆(粉浆要搅均一下)加入蛋液,放入蒸锅,大火。3、大火蒸2-3分钟
肠粉
皮起大泡就熟了。4、用刮片铲起装盘 5、酱汁,蚝油,...
做肠粉
用的是什么粉 肠粉用的粉是什么粉
答:
1、肠粉是粘米粉做的
。需要的食材:粘米粉、水、食盐、生抽、蚝油、玉米淀粉、澄粉、调和油、虾、生菜。2、准备生菜、肉末、虾、蛋等材料。3、准备粘米粉、盐、油、生粉、澄面等材料。4、150克的粘米粉倒在盆中。5、入加清水450克均匀搅拌,然后放置一边自然泡三到四小时,让粉与水更均匀。6、加...
广东
肠粉
作为一款名小吃,深受很多人喜欢,具体
制作
流程是什么?_百度...
答:
制作肠粉时要准备粘米粉也就是大米粉150克
,生粉150克,澄粉50克,马蹄粉50克,还要准备适量清水,这些材料放在一起能调成肠粉浆。在准备适量的梅花,肉,葱,姜末,还要准备适量的生抽,蚝油,五香粉,食用油,大葱,水,糖,鸡精等多种调味料。二、肠粉的制作方法与步骤 1、把准备好的各种粉放在一...
怎样
做肠粉
视频时间 00:34
做肠粉
的面粉是什么面粉?
答:
1、首先盆中放入准备好的
粘米粉
,红薯粉和水,用筷子搅拌均匀。2、盆洗净,放旁边沥干水分。3、然后把食材准备好,待用。4、盆中用刷子刷油。5、放入粉浆,蛋液,生菜还有香葱。6、撒上准备好的肉末。7、放锅里,盖上盖子蒸3分钟,3分钟后用一边刮起,慢慢开始卷。8、这样就已经做好了。
广东
肠粉
的做法米浆配方
答:
1、将200克
粘米粉
、37克
澄粉
、35克绿豆淀粉、30克
马蹄粉
用350克水搅拌成糊状,至无颗粒,然后放350克开水继续搅拌至融化,放入少许盐和一茶匙的油搅拌均匀,这样米浆就做好了。2、准备好花生油油渣,这个是粘盘底的关键。3、米浆里加入鸡蛋和葱花。4、锅底涂上花生油油渣,将米浆放入锅中,看到锅底...
肠粉
用什么
粉做
又滑又嫩
答:
澄粉
是一种食用淀粉,可以用来做各种面、粉、饺子皮等,如果在石磨
肠粉
米浆加上适量的澄粉,蒸出来的石磨肠粉皮会呈现半透明的样子,看起来有薄而滑的感觉。2、红薯淀粉。相比木薯淀粉来说,做石磨肠粉浆加红薯淀粉比较好,做出来的石磨肠粉才不会很粘,也不会出现不成型的现象。3、增筋剂。增筋剂是...
肠粉
用什么
粉做
视频时间 00:55
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