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肠粉加马蹄粉
做
肠粉
用
马蹄粉
口感怎么样?
答:
做
肠粉添加马蹄粉
,会使肠粉的口感更加清脆。马蹄粉本身就是一种淀粉,它的粘性比普通的米粉要小很多,而且吃起来会更有颗粒感,更加爽口。加入马蹄粉的肠粉在蒸制过程中更容易熟透,不会出现粘成一团的情况。同时,马蹄粉的加入会使肠粉的香气更足,口感也会更加清脆。但是,需要注意的是,虽然马蹄粉...
肠粉
要加什么才有劲道?
答:
你好 1
肠粉
用到三粉:粘米粉,澄粉,
马蹄粉
!三粉的比例尤为重要,这里的比例是:10:6:1.5,例如100克的粘米粉+60克的澄粉+15克的马蹄粉兑水!(其实以前居然妈妈做的澄粉比例要少 很多,但是米很好,所以磨出来的米浆本身就很细腻很有韧性,质感很不错,现在的买的现成 的米粉太粗,没韧劲,...
肠粉
米桨中
加入马蹄粉
起什么作用
答:
马蹄粉马蹄粉
是莎草根植物马蹄(俗称:荸荠)的球茎经过研磨加工而成,含丰富的维生素B和C、植物蛋白、磷质,有清热去湿解毒的功效。马蹄粉中还含有一种不耐热的抗菌成分荸荠英,对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等有抑制作用。经济价值马蹄粉,粉质细腻,结晶体大,味道香甜,可以做成马蹄糕、马蹄...
做
肠粉
要不要放
马蹄粉
?
答:
做
肠粉
不应该放
马蹄粉
,因为马蹄粉没有什么韧性。红薯粉才有韧性。肠粉中加一点红薯粉,口感会有弹性一点。
广东
肠粉
的做法米浆配方
答:
1、将200克粘米粉、37克澄粉、35克绿豆淀粉、30克
马蹄粉
用350克水搅拌成糊状,至无颗粒,然后放350克开水继续搅拌至融化,放入少许盐和一茶匙的油搅拌均匀,这样米浆就做好了。2、准备好花生油油渣,这个是粘盘底的关键。3、米浆里
加入
鸡蛋和葱花。4、锅底涂上花生油油渣,将米浆放入锅中,看到锅底...
广东
肠粉
作为一款名小吃,深受很多人喜欢,具体制作流程是什么?_百度...
答:
具体流程是先调
肠粉
,再调馅料,把调好的肠粉浆放到锅中摊平铺上一层肉馅蒸熟,取出以后装盘淋上葱油浇汁,浇好就能直接吃。肠粉是广东最有名的地方小吃,它是把大米粉、生粉、澄面以及
马蹄粉
等多种材料一起调成肠粉浆以后搭配自己喜欢的馅料,入锅蒸熟以后得到的美食蒸好以后取出装盘,还要浇上好吃...
请问
肠粉
怎么做才又滑又有弹性
答:
做法 1、准备好鲜虾,去壳,挑去虾肠虾线,喜欢的可以腌制一下虾,我的什么都没放,最原味!切好细碎葱花备用。2、准备好粘米粉,澄粉,
马蹄粉
。按比例配好粉,
加入
水冲成米浆。3、米浆了加入盐和适量油,加入盐是为了让
肠粉
蒸出来的味道不太斋,盐的量比平常和汤的比例要小一些,不用完全入味...
牛肉
肠粉
的做法?
答:
主料 牛肉50g粘米粉50g
马蹄粉
30g鸡蛋1个 植物油5g干香菇5g 生抽2g小葱1根 盐1g清水450g 辅料 牛肉50g鸡蛋1个 植物油5g干香菇5g 生抽2g小葱1根 盐1g清水450g 宝宝版牛肉
肠粉
的做法步骤 干香菇温水泡发。图片 2. 牛肉逆着纹理切断纤维,细细剁碎,剁得越碎越好。建议选择牛里脊肉,这部分较嫩滑...
肠粉
的米浆是怎么调的比例
答:
肠粉
米浆比例:三象粘米粉一斤二、鹰粟粉、生粉八两、澄面三两一、
马蹄粉
六g、水十二斤、蛋清一两 。制作一碟成功的肠粉,关键是要有手工磨制的米浆,水与大米的比例为3:1,太稠则蒸熟后过硬,易结块,过稀则蒸不成形,现在餐厅为了图方便,多是用粘米粉代替米浆,再
添加
澄面,粟粉和生粉,以改善其...
早晨一元一份的
肠粉
是怎么做的?
视频时间 00:47
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马蹄粉加粘米粉