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做面包最后发酵多久
做面包发酵
要
多久
答:
做面包发酵要多久做面包发酵需要40分钟左右
,将面团和好后放在有发酵功能的烤箱中发酵,发酵完成后即可制作面包。面包机的发酵温度相对略低,需要一小时左右才可发酵完成。室温30度发酵面包也需40分钟左右,之后便可放在烤箱中继续发酵。做面包发酵40分钟左右制作面包一般需要发酵40分钟左右,将面粉与水加酵母...
面包
二次
发酵
需要
多久
答:
1、面包第二次发酵的时间大概是四十分钟到一个小时的样子
,当面团发酵到之前的两倍大的时候,就完成二次发酵了。2、二次发酵又被叫做最后发酵,一般是需要在38度的温度下去发酵的,因为这样面团的表面不是丢失水分,还能保持面团的湿度,大家在生活中,进行二次发酵的时候,可以选择烤箱来制造38度的温度。
面包
二次
发酵
需要
多久
答:
面包二次发酵需要40分钟左右
。二次发酵又叫最后发酵,要求在38度左右的温度下进行,且为了保持面团表皮不失水,同时要具有85%以上的湿度,可将面团放在蒸锅中或者烤箱中进行二次发酵,发酵40分钟左右。如果达不到上述条件,面包二次发酵可能会失败。面团二次发酵是否成功来判:1、看大小:二次发酵之后,面...
室温24度
做面包
要
发酵多久
答:
室温24摄氏度条件下面包需发酵两小时左右可达到理想状态
,面包的发酵分两个阶段进行。第一阶段小发酵,将面粉数量的三分之一,加清水500克左右,再放入鲜酵母揉匀,静置发酵2小时,发起后即为小酵面。第二次发酵为后发酵,在室温20摄氏度至30摄氏度的情况下,将经过发小酵的面团静置15分钟,面团发酵完...
求教,
面包最后
一次
发酵
需要
多久
答:
面包发酵
一般需要三个阶段,第一次发酵、中间醒发及第二次发酵。第一次发酵是加入各种配料以后的面团进行常温发酵,需要发酵至原先面团的2-2.5倍大,发酵时间的长短根据室温而定。将发好的大面团分成需要大小的面团进行中间醒发,需要15分钟左右。再将醒发好的小面团
最后
整形成喜欢的样子,排入烤盘,放入...
面包发酵
时间一般
多久
答:
3、中间的醒发一般在15~20分钟。具体要看当时气温和面团松弛的状态,看面团的状态显示是适合所
做面包
的成型要求,中间醒发的目的是为了使面团产生新的气体,恢复面团的柔软性和延伸性,便于成型。4、经过了醒发和整形,下面就到了2次
发酵
的阶段了。“2发”一般是在面包整形后进行,它对于温度和湿度的...
面包
中的面团需要醒发
多久
?
答:
面团
最后
醒发90分钟左右。(1)醒发的时间根据面团的状况及酵母用量不同,会有一点误差,要以
面包
体积为准,大约是原来的2倍。醒发过度,面包内部组织不好,颗粒粗,表皮呆白,味稍发酸,存放时间缩短,醒发不足,面包体积小,顶部形成一层壳,表皮呈红褐色,边皮有如燃焦的现象。(2)醒发的温度是...
面包
发孝时间要
多久
答:
中间
发酵
在室温常温下操作即可。一般为15-20分钟左右。中间发酵完成后,我们可以把面团整形成需要的形状。这也是非常重要的一部,直接决定了你做出来的
面包
是不是够漂亮。然后排气,整形分割,
制作
半成品,再第三次酵,面团同样发酵到2倍大,面包一定要经过二次发酵,这样才会松软,好吃.
面包
二次
发酵
要
多久
答:
面包
二次发酵要
多久
根据面团的糖油含量、发酵温度决定,一般在半小时左右。二次发酵又叫
最后发酵
,一般要求在38度左右的温度下进行,为了保持面团表皮不失水,还要保证湿度在85%以上的,最好是用发酵箱进行发酵,但在家庭烘焙中,几乎很少有发酵箱,建议采用烤箱来创造适宜的环境温度和湿度进行发酵,通常将...
做面包发酵
要
多久
面包发酵时间
答:
1、面团温度在24~27℃为最佳的面团膨胀温度。如果面团温度刚好在24℃左右,那么第一次膨胀温度所需的时间大概是1~1.5小时。而对于酵母使用量低于平均值的面团,如法棍,可能需要3小时才可膨胀起来。缓慢的膨胀,能使
面包
形成更大的孔洞。2、室温如果较低,但想加快膨胀速度又不想多加酵母(因为多加...
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