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做馒头需要高筋还是低筋面粉
蒸馒头用高筋
面粉
还是低筋面粉
很多人都用错了
答:
1、高筋面粉比低筋面粉更适合做馒头
,因为其蛋白质含量高,麸质也较多,因此筋性也较强。用来做馒头不仅营养价值更高,而且比低筋粉做出的馒头更有嚼劲、更好吃。2、高筋面粉。面粉有高、中、低筋之分,分类的依据与面粉中所含蛋白质的多少有关,其中蛋白质成分越高,就越向高筋面粉靠拢。高筋粉...
最适合
做馒头
的
面粉
答:
1、中筋面粉
是制作馒头
、包子、饺子、花卷等家庭主食的最佳选择,因为它的蛋白质含量在9.5%-12%之间,很符合
蒸馒头
的需求2、中筋面粉,指普通面粉,其蛋白质的含量在11%左右,中筋面粉适合制作中式面点,如面条、馒头、饺子等3、低筋面粉简称低粉,
低筋面粉是
指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉,通常用来做蛋糕、...
做馒头用高筋
面粉
还是低筋面粉
?
答:
低筋面粉
。准备材料:底筋面粉200克、酵母粉2克、温水适量、盐适量。1、把酵母粉倒入干净的容器中,然后倒入适量的温水融化。2、面粉加入适量的盐,然后倒入酵母水,再加适量的清水揉成光滑的面团。3、面团揉好后放入温暖处发酵至两倍大,然后取出揉匀排气。4、把面团揉成长条,然后分成均等的小剂子...
做馒头用高筋
面粉
还是低筋面粉
答:
蒸馒头用中筋面粉好
。其实,不管是高筋面粉、中筋面粉,还是低筋面粉,它们都可以用来做馒头,只是做出来的口感会有所不同而已。而做馒头时用的中筋面粉会比较多,一是中筋面粉中营养价值不是很低,二是中筋面粉做馒头的话操作起来会比较简单。用中筋面粉做馒头的时候,面粉和水的比例可以简单的控制...
馒头用高筋
粉
还是低筋
粉
答:
用的
是高筋面粉
,高筋面粉蛋白质含量高,麸质也较多,因此筋性也较强,
做出的馒头
有嚼劲。馒头具体做法如下:准备材料:高筋面粉 200克、白糖 3勺、酵母 适量、猪油 一勺、水 小半碗。1、首先盆中放入
高筋面粉和
猪油。2、碗里放入准备好的白糖,酵母和水,拌匀。3、溶解好后倒入高筋面粉中,用...
蒸馒头用高筋
面粉
还是低筋面粉
答:
蒸馒头用
中筋面粉。面粉从蛋白质含量上分为
高筋
、中筋、低筋三类。高筋面粉蛋白质含量高,筋度强,适合用来做面包、披萨等烘焙食品,口感有嚼劲。
低筋面粉
蛋白质含量低,筋度低,适合用来做蛋糕、饼干等松软食品,口感松软。而中筋面粉蛋白质含量适中,筋度也适中,适合用来做中式面食如馒头、包子、...
做馒头
面条用的
面粉
是
高筋还是低筋
啊?
答:
做馒头和
面条用中筋粉。中筋粉的颜色乳白,介于高、低粉之间,体质半松散,一般中式点心都会用到,比如包子、馒头、面条等。一般市售的无特别说明的面粉,都可以视作中
筋面粉
使用,而且这类面粉包装上面一般都会标明,适合用来做包子、饺子、馒头、面条。例如制作面包就要
用高筋小麦粉
,以求面包体积大...
馒头用低筋还是高筋
答:
实心包”。其它地方则直接称为“
馒头
”或“淡包”,一般是半圆外表平整,每逢节日顶部会印上大红印。中
筋面粉
,指普通面粉,其蛋白质的含量在11%左右,中筋面粉适合制作中式面点,如面条、馒头、饺子等。中筋面粉(all purpose flour plain flour)即普通面粉。大部分中式点心都是以中筋粉来制作的。
做馒头用
哪种
面粉
好
答:
高筋面粉与
低筋面粉
的不同:1、
用高筋
面粉
做馒头
的时候,因为高筋面粉的吸水性比较强,所以水分需要放的多一点,超过55%为宜;2、低筋面粉的吸水能力比较弱,所以低筋面粉在用来做馒头的时候,不要放太多的水分,最好不要超过50%。3、另外,不仅面粉的种类会影响到馒头的口感,而发面和
蒸馒头
的...
做馒头用
什么
面粉
好?
答:
高筋面粉。
用高筋
面粉做的
馒头
较有嚼劲,但相对的韧性也较强。用
低筋面粉
做出来的馒头会松松软软。要注意高筋面粉吸水较强,水分要放多一点(超过55%),不然面团会硬硬的。而低筋面粉吸水能力较弱,水分就不能放太多(不要超过50%),以免面团过于湿黏。因为不同的面粉吸水能力不同,南方和北方不同...
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