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做鱼丸用什么鱼好
做鱼丸用什么鱼好
答:
鱼丸是一种以鱼肉和淀粉为主,再添加猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物,所以在选鱼的时候,
最好以肉多、无细刺、肉质紧实细腻、无异味的鱼来制作
,比如黄花鱼、小带鱼、鲅鱼、草鱼、马鲛鱼、鲢鱼、白鱼、鲈鱼等。但在制作鱼丸的时候,还是采取就地取材的方式,
在市场上买一条肉多刺少的鱼
即可,因为鱼...
做鱼丸用什么鱼
肉最好
答:
做鱼丸用什么鱼肉最好1、多齿蛇鲻,这类鱼被广东潮汕被称作“那哥鱼”。2、鲤鱼。这类鱼身较长,略呈圆桶型,头部平扁,尾端侧扁。3、
海鳗
。这类少刺多肉植物,雪白鲜嫩,吃水量大,美味可口。4、
马鲛鱼
。这类鱼全身肥满,是一种经济价值较高的海产品高品质淡水鱼,带有多种营养元素。
做鱼丸用什么鱼好
答:
1、多齿蛇鲻
,这种鱼被潮汕地区被称为“那哥鱼”。这种鱼呈长柱状,横切面为椭圆形,尾部细长。健脾补气,固精缩尿。2、
草鱼
。这种鱼体较长,略呈圆筒型,头部平扁,尾部侧扁。肉性味甘、温、无毒,有暖胃和中之功效。一般人群均可食用。3、
海鳗
。这种少刺多肉,洁白细嫩,吃水量大,味道鲜美,...
自己
做鱼丸用什么鱼
的肉做比较好?
答:
你好,
做鱼丸最好用鲅鱼
,因为这种鱼肉多刺少,味道鲜美,营养丰富,而且肉质坚实紧密,很适合用来做鱼丸。鱼丸子的做法如下:原料:鲅鱼适量,淀粉适量,姜适量,葱适量,鸡蛋清适量,盐适量,橄榄油适量。做法:1. 鲅鱼处理干净后,片成两片,去掉大骨和刺,用刀把鱼肉慢慢的刮下来。2. 刮下来的...
用什么鱼
的鱼肉
做鱼丸
最好吃?需要怎么样调味呢?
答:
为此,笔者特将自己制作鱼丸时的一些经验体会介绍如下,供大家参考。 一、鱼肉的选择 制作鱼丸,
我们通常用草鱼、鲢鱼、白鱼、鲶鱼等鱼肉
。由于鱼的种类不同,它们肌肉组织中的肌球蛋白和肌动蛋白的含量也不一样,所含纤维与结缔组织也有一定的差异,因而不同的鱼肉对鱼丸的质量是有一定影响的。制作鱼丸一般宜选用蛋白质...
什么
样的鱼肉适合
做鱼丸
?
答:
鱼丸用什么鱼做好,一般家庭用
草鱼
或者鲈鱼即可。当然也可以用鲢鱼、白鱼、鲶鱼、
鲅鱼
、皖鱼、鳗鱼、
马鲛鱼
、鲮鱼等,也不用想太复杂,不同地区鱼的种类会有所区别,就地采取即可。用草鱼和鲈鱼做出的鱼丸味道鲜美,加入墨鱼仔起胶后会变得比较有粘性,加入蛋清会弹牙很多。草鱼的缺点是多刺,鲈鱼做起来...
我国适合
做鱼丸
的鱼
答:
我国适合做鱼丸的鱼种类很多,其中较为常见的有
草鱼
、鲢鱼、鳙鱼、鲮鱼等淡水鱼类。首先,草鱼是我国重要的淡水食用鱼类之一,其肉质细嫩,适合加工制作成鱼丸。草鱼鱼丸口感鲜美,富有弹性,是许多地方特色菜肴的必备食材。例如,在江浙一带,草鱼鱼丸常与丝瓜、豆腐等食材搭配,炖制成美味的家常汤品。其次...
做鱼丸
最好选择
什么鱼
?
答:
如果说
做鱼丸
,建议用巴沙鱼,因为没
什么
刺,而且油脂含量较丰富,做出的鱼丸更筋道跟柔软。这种鱼可以在超市买到冷冻的,同时这种鱼营养丰富又便宜,性价比很高.自制鱼丸1、把生姜和葱白用机器打碎。切记不要用青葱,葱白或葱头都可以!2、买回来的巴沙鱼柳解冻后去除白色的筋,解冻不需要太彻底,只要能...
做鱼丸用什么鱼好
答:
鱼丸一般都是用肉质鲜味的中低档鱼来做,首选是土鲮鱼、
草鱼
(鲩鱼)、罗非鱼(非洲_)、红眼鱼、鲚鱼、桂花鱼、鲈鱼、泰国鲮等。这些鱼做成的鱼丸都很鲜味可口,除鲚鱼、桂花鱼、鲈鱼外,大多数都是有很多小骨刺的鱼,但制作成鱼丸后,这些小骨刺已经被剁碎溶入鱼丸肉中,一点也不影响口感和吃用。做...
鱼丸
一般
用什么鱼
做比较好
答:
做鱼丸用
草鱼
好。正宗手工鱼丸的制作诀窍在于鱼肉的选择,以及全程小火煮,水微微沸腾即可,煮好鱼丸后,要放入冷水中浸泡,具体步骤如下:食材:草鱼1条,鸡蛋清1个,姜葱适量,食用盐2勺,淀粉适量(不要放多了,影响口感)。1、准备一条草鱼去除鱼鳞和内脏。腹部的黑膜也去除干净,然后用清水清洗一...
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