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做鱼丸过滤鱼刺的窍门
做鱼丸
时怎么把
鱼刺
挑干净?
答:
方法四:把鱼肉大刺先去掉,剩下的和鱼肉剁成肉末,然后用白萝卜在上面摩擦,小刺自然刺就进入萝卜里了
。方法五:先把大刺去掉,然后用绞肉机多绞几遍,混上面做鱼丸即可!参考资料:百度百科 - 鱼肉
怎么自己在家
做鱼丸
,怎样剔除
鱼刺
?
答:
首先,选鱼。一般选择海鱼或者是刺少的鱼。其次,就是剥鱼刺了
。我是这么做的:必须的两样工具:弯头的西瓜刀,剪刀。注意:刀子要钝些,剪刀要锋利些。
先去内脏;然后绕腮剪开,再顺着中缝
,如图中这样剪开;到尾部后,横着剪断。用刀子顺着缝隙切下,切到不能切就到了鱼骨处;拉开。妙招二 洗干净...
做鱼丸
怎么去
鱼刺
答:
1、把鱼洗净,片下鱼肉,用刀按着顺着鱼刺的方向刮,这样刮到的都是肉,刺就留在鱼皮上了
2、鱼肉里放点生姜末,去腥。3、将鱼肉放入搅拌机,并加入500克清水。4、搅拌后成鱼蓉,比较稀。5、加一勺半盐和10克猪油,拌匀。6、锅里放入水,大火烧开,挤出鱼丸放入锅中。7、中火煮沸即可。8...
用草鱼
做鱼丸
怎么去刺
答:
1、准备原料 2、刀口平着刮下鱼肉。顺着鱼刺的方向刮,这样刮到的都是肉,刺就留在鱼皮上了
。3、鱼肉里放点生姜末,去腥 4、将鱼肉放入搅拌机,并加入500克清水搅拌 5、搅拌后成鱼蓉即可 6、加一勺半盐和10克猪油,顺时针搅拌,让鱼丸入味 7、左手挤,右手拿勺子接住,放锅中 8、全部的鱼丸...
处理
鱼丸
内有
鱼刺的
方法?
答:
1、首先,在做鱼丸的时候,
可以选择鱼骨和鱼刺比较少的鱼比如草鱼。这样的鱼可以在片鱼之后,直接把大的刺挑走,小的刺用刀剁碎就行
。2、如果觉得剁碎不太好,可以学习下如何挑刺。在片完鱼之后,将鱼肉平摊的砧板上,用刀刃斜着一下下的把鱼肉抹在案板上,抹的薄一些,就可以看到肉里面的刺了。
做鱼丸
怎么去刺?
答:
把鱼肉切下来,然后用一些
过滤的
东西吧鱼肉挤出来,记住用粗网的过滤器,挤出来的肉泥做丸子,虽然没有完整的鱼肉但是做丸子么就是要肉泥了. 做鱼丸怎么去
鱼刺
据说
做鱼丸的
鱼必须是活鱼,选肉厚而刺少的鱼。像花鳍就很好。剖鱼为两片,先取一片钉其头部于木墩之上,用刀徐徐斜著刃刮其肉,肉乃成泥状,不时的...
做鱼丸
如何去刺
答:
1、准备原料 2、刀口平着刮下鱼肉。注意,要按着顺着
鱼刺的
方向刮,这样刮到的都是肉,刺就留在鱼皮上了 3、鱼肉里放点生姜末,去腥 4、将鱼肉放入搅拌机,加水,鱼肉和水比例为一比一 5、搅拌后成鱼蓉,比较稀 6、加一勺半盐和10克猪油,用手搅拌均匀 7、开始
做鱼丸
8、锅内放水,水开...
怎样去
鱼刺做鱼丸
答:
自制鱼丸
剔鸡骨头
窍门
窍门一 最先,选鱼。一般挑选海鱼有哪些或是是刺少的鱼。次之,便是剥鸡骨头了。我是那么做的:务必的两种专用工具:弯管的西瓜刀,剪子。留意:小刀要钝些,剪子要锐利些。先去内脏器官;随后绕腮裁开,再沿着中缝,如图所示中那样裁开;到尾端后,打横弄断。用小刀沿着间隙...
鱼肉丸子
怎么去除
鱼刺
答:
6、去除
鱼刺
:用刀将鱼肉里的鱼刺剔除干净。7、清洗干净:去掉鱼皮的鱼肉放在清水里面浸泡,洗掉上面的血水,反复冲洗几次,就可以开始
制作鱼丸
了。拓展:鱼肉丸子怎么去除鱼刺一般来说,
做鱼丸的
时候,要尽量选择鱼刺比较少的鱼,像草鱼等,这种鱼在片鱼之后,直接把大的刺挑走,小的刺用刀剁碎就可以了...
做鱼丸
怎么去刺
答:
1.选料。选料包括鱼的品种和大小。以青鱼,草鱼,鲢鱼,鲤鱼,鳗鱼,扁口鱼
制作鱼丸
为好,尤以青鱼和扁口鱼为优,这是因为青鱼肉质紧密,蛋白质含量高,鱼肉含水分少,膨胀力大,
鱼刺
少。扁口鱼是海鱼,肉多刺少,且肉质细腻润滑,吃起来香鲜爽口。鱼的大小应适中,最好选择1500克-250克的鱼。2....
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