11问答网
所有问题
当前搜索:
八大菜系的特点各是什么
有专家能用一句话
分别
描述中国
八大菜系的特点
吗?
答:
特点:鲜嫩软滑,香醇绵糯,清爽不腻
。广东菜系 特点:
烹调方法突出煎、炸、烩、炖
等,口味特点是爽、淡、脆、鲜。湖南菜系 特点:
注重香辣、麻辣、酸、辣、焦麻、香鲜
,尤为酸辣居多。福建菜系 特点:
以海味为主要原料,注重甜酸咸香、色美味鲜
。安徽菜系 特点:以火腿佐味,冰糖提鲜、擅长烧炖,...
中国
八大菜系
都
有什么特点
?
答:
八大菜系的特点为:1、
鲁菜
雍鲁菜讲究原料质地优良,以盐提鲜,以汤壮鲜,调味讲求咸鲜纯正,突出本味。容华贵、中正大气、平和养生 (咸鲜为主火候精湛 精于制汤 善烹海味 注重礼仪)。2、
川菜 调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重
,以善用麻辣调味(鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣...
中国传统
八大菜系及其
代表菜,你吃过几道
答:
中国传统八大菜系及其代表菜 一、
鲁菜
1.特点: 口味咸鲜为主。讲究原料质地优良,以盐提鲜,以汤壮鲜,调味讲求咸鲜纯正,突出本味。咸鲜为主火候精湛,精于制汤,善烹海味。 2.代麦名菜: 齐鲁风味: 糖醋鲤鱼、宫保鸡丁 (鲁系 )、九转大肠、汤爆双脆、奶汤蒲菜。 胶东风味: 肉沫海参、香酥鸡、家常烧牙片鱼...
八大菜系各有什么特点
?
答:
特点:鲜嫩软滑,香醇绵糯,清爽不腻
。名菜:龙井虾仁、西湖醋鱼、叫花鸡 广东菜系 流派:有广州、潮州、东江三个流派,以广州菜为代表。特点:
烹调方法突出煎、炸、烩、炖
等,口味特点是爽、淡、脆、鲜。名菜:三蛇龙虎凤大会、烧乳猪、盐局(左加火旁)鸡、冬瓜盅、古老肉 湖南菜系 流派:湖南一带 ...
八大菜系特点
答:
5、闽菜尤以香、味见长,其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格
。三大特色,一长于红糟调味,二长于制汤,三长于使用糖醋。6、徽菜擅长烧、炖、蒸,重油、重色,重火功,不同菜肴使用不同的控火技术,形成酥、嫩、香、鲜独特风味。7、湘菜口味多变、品种繁多、油重色浓、讲求实惠,辣、鲜、嫩。
我国的
八大菜系是
哪些,各
有什么特点
答:
1.
鲁菜
:其特点是清香、鲜嫩、味纯而着名,十分讲究清汤和奶汤的调制,清汤色清而鲜,奶汤色白而醇。2.
川菜
:其特点是酸、甜、麻、辣香、油重、味浓,注重调味,离不开三椒(即辣椒、胡椒、花椒)和鲜姜,以辣、酸、麻脍炙人口,为其他地方菜所少有,形成川菜的独特风味,享有"一菜一味,百...
八大菜系
中的每一
菜系有什么特点
?
答:
八大菜系的形成与历史、自然条件、饮食习惯等有关,可以说每一菜系就代表一方风情。
鲁菜
特点是清香、鲜嫩、味纯,十分讲究清汤和奶汤的调制。
川菜
的特点是酸、甜、麻、辣、香、油重、味浓、注重调味,离不开三椒(辣、胡、花)和鲜姜。
粤菜
的特点是菜品原料较广,花色繁多,形态新颖,善于变化,讲究...
中国
八大菜系是
哪八个
及特点
答:
1.
鲁菜
口味以咸鲜为主,讲究原料质地优良,以盐提鲜,以汤壮鲜,调味讲求咸鲜纯正,突出本味。鲁菜擅长制汤,精于海味的烹饪,火候精湛。2.
川菜
以麻辣口味为主,菜式多样。川菜口味清鲜醇浓并重,善用麻辣调味,如鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣等。3.
粤菜
口味鲜香为主,选料精细...
中国的
八大菜系
都
有什么特点
能简则简
答:
川菜
其特点是酸、甜、麻、辣香、油重、味浓,注重调味,离不开三椒(即辣椒、胡椒、花椒)
鲁菜
其特点是清香、鲜嫩、味纯而著名,十分讲究清汤和奶汤的调制,清汤色清而鲜,奶汤色白
粤菜
粤菜是以广州、潮州、东江三地的菜为代表而形成的,讲究鲜、嫩、爽、滑。湘菜 其特点是用料广泛,...
中国
八大菜系
中各
有什么特点
?
答:
鲁菜
、蔬菜、浙菜,闽菜,湘菜,徽菜,
川菜、粤菜
。统称八大菜系!一、鲁菜:讲究鲜嫩和味道醇厚。用各种蔬菜来烹饪和中药结合起来,制成药膳。二、川菜:以冰箱和麻辣为特色加上鱼香味和怪味。喜欢味道的变化和复合的味道,讲求百菜百味,各种各样的调料味道比较多,不同的配比,形成不同的味道,所以口味...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
八大菜系的特点简短
中国八大菜系的特点
八大菜系各自特点
八大菜系的基本特点
川淮鲁粤八大菜系的特点
那一个属于湘菜
简述中国八大菜系的特点
湘菜
中国八大菜系各有什么特点