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八大菜系的特色及代表菜肴
中国主要的
八大菜系
分别是?他们
的特点和代表菜
各是什么?
答:
中国八大菜系的代表菜:1、
鲁菜
。代表菜品:
糖醋鱼、锅烧肘子、葱爆羊肉、葱扒海参
、锅塌豆腐、红烧海螺、炸蛎黄、清蒸加吉鱼、葱椒鱼、糖酱鸡块、油泼豆莛、诗礼银杏、奶汤蒲菜、乌鱼蛋汤、锅烧鸭、香酥鸡、黄鱼豆腐羹等;2、
粤菜
。代表菜品:
龙虎斗
、脆皮乳猪、咕噜肉、大良炒鲜奶、潮州火筒炖...
请问
八大菜系的
各个
特点
都是什么?
代表菜
是什么呢?
答:
指徽州菜
,简称徽菜,是中国八大菜系之一。特点是口味鲜辣为主。擅长烧、炖、蒸,而爆、炒菜少,重油、重色,重火功。重火工是历来的,其独到之处集中体现于擅长烧、炖、熏、蒸类的功夫菜上,不同菜肴使用不同的控火技术,形成酥、嫩、香、鲜独特风味,其中最能体现徽式特色的是滑烧、清炖和生...
中国
菜的八大菜系
是哪八大?
答:
中国菜的八大菜系如下内容:01
四川菜系
,简称川菜四川菜系,简称川菜。
特色:它以麻辣、鱼香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒为主要特点
。代表菜品:鱼香肉丝,麻婆豆腐,宫保鸡丁,樟茶鸭子等。02
广东菜系,简称粤菜
。特色:它以选料广泛,讲究鲜、嫩、爽、滑、浓为主要特点。它主要由广东菜、潮...
中国传统
八大菜系及其代表菜
,你吃过几道
答:
湘江菜: 东安子鸡
、组庵鱼翅、腊味合蒸、面包全鸭、麻辣子鸡、龟羊汤、吉首酸肉、五元神仙鸡。
洞庭菜
: 洞庭湖银鱼、洞庭湖腊野鸭条、巴陵全鱼席、蝴蝶过海、君山银针鸡片、洞庭湖香辣鱼仔、洞庭湖火焙鱼。湘西菜: 苗家酸鱼、湘西腊肉、苗家社饭、秘制大锅鸡、炒农家腊肉、韭菜炒酱笋、干锅手撕笋、...
中国有哪
八大菜系
?
答:
代表菜品:鱼香肉丝、麻婆豆腐、宫保鸡丁、樟茶鸭子等
。NO:4 八大菜系之
湘菜
湘菜系即湖南菜,是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成。湘江流域的菜以长沙、衡阳、湘潭为中心,是湖南菜的主要代表。其制作精细,用料广泛,品种繁多,其特色是油多、色浓,讲究实惠。代表菜品:麻辣子鸡、...
八大菜系的
各个
代表菜
是什么?
答:
粤菜
特点是丰富精细的选材和清淡的口味。粤菜可选原料多,自然也就精细。粤菜讲究原料的季节性,“不时不吃”。吃鱼,有“春鳊秋鲤夏三犁(鲥鱼)隆冬鲈”;吃蛇,则是“秋风起三蛇肥,此时食蛇好福气”;吃虾,“清明虾,最肥美”。4、苏菜,代表菜品:小笼包、桂鱼。
江苏菜系
选料讲究,刀工精细...
八大菜系的特点及代表菜品
答:
川菜
即四川菜肴,是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。由上河帮、小河帮、下河帮三种风味组成,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣调味,例如鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味。川菜代表菜有麻婆豆腐、回锅肉、夫妻肺片、水煮牛肉、毛血旺、...
中国舌尖文化源远流长,其中
八大菜系
指的是哪八大?
答:
八、浙江菜浙江菜主要指杭州宁波,绍兴一带的菜系,浙江菜富有江南特色,讲究选取鲜活的时令特产,而且要取其精华部分,充分体现原料质地的柔嫩与爽脆,讲究清淡鲜嫩。招牌菜西湖醋鱼,活鱼现杀,滑嫩鲜美,可谓
菜系特色的代表
。其他还有龙井炒虾仁、宋嫂鱼羹、新风鳗鲞等都是浙江
菜的代表
。重要的是浙江菜中...
中国
八大菜系的特点及代表菜
答:
中国八大菜系的特点及代表菜如下:1、
鲁菜
鲁菜是中国传统四大菜系中的自发型菜系,是历史最悠久,技术最丰富的菜系,更是黄河流域烹饪文化的代表。鲁菜最大的特点就是清香、鲜嫩、味炖,也十分讲究清汤的调制,色清而鲜,汤奶而醇,最擅长蒸、烧、炸、炒、煎、熬。鲁菜呈现雍容华贵、中正大气的特点。
八大菜系的特点及代表菜品
答:
代表菜
:西湖醋鱼、龙井龙虾、东坡肉、荷叶粉蒸肉、宋嫂鱼汤等。07 徽菜 徽菜,简称徽菜,是中国
八大菜系
之一。它
的特点
是味道鲜香。他擅长煮、炖、蒸,而不太会爆、炒,油重、色重、火重。重火工向来独树一帜,其独特性集中在擅长煮、炖、熏、蒸的功夫
菜品
上。不同的
菜肴
采用不同的火候控制手法,...
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