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八大菜系之首各个特点
有专家能用一句话分别描述中国
八大菜系
的
特点
吗?
答:
特点
:以火腿佐味,冰糖提鲜、擅长烧炖,讲究火工。
中国
八大菜系
都有什么
特点
?
答:
八大菜系的特点为:1、
鲁菜
雍鲁菜讲究原料质地优良,以盐提鲜,以汤壮鲜,调味讲求咸鲜纯正,突出本味。容华贵、中正大气、平和养生 (咸鲜为主火候精湛 精于制汤 善烹海味 注重礼仪)。2、
川菜
调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重
,以善用麻辣调味(鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣...
中国
八大菜系各个
的
特点
请言简意赅
答:
闽菜:色调美观 苏菜:鲜香酥烂 浙菜:清香脆嫩爽鲜 湘菜:用料广泛,油重色浓 徽菜:选料朴实,讲究火功
请问
八大菜系
的
各个特点
都是什么?代表菜是什么呢?
答:
指徽州菜,简称徽菜,是中国八大菜系之一。
特点是口味鲜辣为主。擅长烧、炖、蒸,而爆、炒菜少,重油、重色,重火功
。重火工是历来的,其独到之处集中体现于擅长烧、炖、熏、蒸类的功夫菜上,不同菜肴使用不同的控火技术,形成酥、嫩、香、鲜独特风味,其中最能体现徽式特色的是滑烧、清炖和生...
八大菜系
分别为哪八大系?它们都有什么
特点
答:
NO:1
八大菜系之鲁菜——八大菜系之首当推鲁菜
。鲁菜的形成和发展与由山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好有关。山东是我国古文化发祥地之一。地处黄河下游,气候温和,胶东半岛突出于渤海和黄海之间。境内山川纵横,河湖交错,沃野千里,物产丰富,交通便利,文化发达。其粮食产量居全国第三...
中国有哪
八大菜系
?
答:
NO:5
八大菜系之
闽菜 闽菜系历来以选料精细,刀工严谨,讲究火候、调汤、佐料,以味取胜而著称。其烹饪技艺,有四个鲜明的
特征
,一是采用细致入微的片、切、剞等刀法,使不同质地的原料,达到入味透彻的效果。代表菜品:佛跳墙、太极明虾、闽生果、烧生糟鸭、梅开二度、雪花鸡等。NO:6 八大菜系之...
中国的
八大菜系
是什么,分别有什么
特点
?
答:
味道也比较以辣为主,喜欢制作各种野味。八、
粤菜
:粤菜喜欢按照季节吃不同的材料,讲究味道的鲜美和爽滑,还喜欢烹制海鲜和熬制鲜汤,每一道菜的造型和口感都比较独特。以上就是八大菜系里面比较简洁的特点了,每个菜系里面还分不同的地方和风味,想要把八大菜系各种样的菜式都吃到是很不容易的。
中国分几个
菜系
答:
(1)
鲁菜
历史悠久,宋代以后鲁菜就成为“北食”的代表。明、清两代,鲁菜已成宫廷御膳主体,对京、津和东北各地的影响较大。是八大菜系之首。特点是清香、鲜嫩、味醇而著名,十分讲究清汤和奶汤的调制,清汤色清而鲜,奶汤色白而醇。(2)
川菜
起源于四川、重庆,
以麻、辣、鲜、香为特色
。川菜...
八大菜系
的
特点
及代表菜品
答:
徽菜,简称徽菜,是中国
八大菜系
之一。它的
特点
是味道鲜香。他擅长煮、炖、蒸,而不太会爆、炒,油重、色重、火重。重火工向来独树一帜,其独特性集中在擅长煮、炖、熏、蒸的功夫菜品上。不同的菜肴采用不同的火候控制手法,形成酥、嫩、香、鲜的独特风味,其中最能体现徽派特色的是顺烧、清炖、...
中国
八大菜系
是哪八个及
特点
答:
1.
鲁菜
口味以咸鲜为主,讲究原料质地优良,以盐提鲜,以汤壮鲜,调味讲求咸鲜纯正,突出本味。鲁菜擅长制汤,精于海味的烹饪,火候精湛。2.
川菜
以麻辣口味为主,菜式多样。川菜口味清鲜醇浓并重,善用麻辣调味,如鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣等。3.
粤菜
口味鲜香为主,选料精细...
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