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内酯做馒头最忌三种调料
自己在家怎样做豆腐脑
答:
最佳温度为95摄氏度左右。实际操作中一般掌握为烧开即可,没必要要沸过3分钟;4、点浆:浆适量石膏或内酯用少量水调开(凝固剂可买现成的,包装上会有用量说明,一般石膏粉用量为豆浆量的千分之三至五,内酯用量为千分之一至二)放入装豆腐脑的容器内,将煮好的豆浆趁热
做内酯
豆腐脑需85摄氏度左右,...
怎样做豆腐脑嫩滑有劲道不易碎
答:
主料:黄豆 辅料:
内酯
、卤汁 1、把黄豆洗干净放入盆中,加清水漫过黄豆,并浸泡两个小时以上。2、待黄豆泡发后捞出沥水,然后加入豆浆机中,并加入适量清水。3、用豆浆机把黄豆打成豆浆,用筛网过滤掉豆渣。4、将滤掉豆渣的豆浆倒入锅中,开火并在锅中中火加热煮三分钟,盖子最好不用盖,关火让...
如何在家自己
制作
豆腐脑?
答:
4、开始煮豆浆,边煮边搅拌,以防粘锅底,开锅转小火再熬几分钟 5、煮豆浆的档口,
内酯
加30毫升温水化开 6、煮好的豆浆撇去浮沫,凉到85度温度左右,倒入内酯,用勺子划拉几下,或者再倒入另一个碗里,加盖,保温,等待20分钟,豆腐脑就做好了。7、豆腐脑
制作
完成,可以随自己喜欢搭配甜口或咸...
求烹饪化学基本重点
答:
1、猪肉
忌
菱角,同食会引起肚子痛。 2、牛肉忌栗子,同食会引起呕吐。 3、羊肉忌西瓜,同食会伤元气。 4、狗肉忌绿豆,同食会中毒。 5、兔肉忌芹菜,同食会引起脱发。 6、鸡肉忌芹菜,同食会伤元气。 7、鹅肉忌鸡蛋,同食会伤元气。 8、甲鱼(又名脚鱼)忌苋菜,同食会中毒。 9、鲤鱼忌甘草,同食会中毒。 1...
怎样
制作
豆脑
答:
3、干贝洗泡水半小时,再加少许料酒蒸熟,取出撕细丝; 4、
调味料
中的高汤烧开,加入干贝丝、海参、白果和虾仁煮沸,改小火,加入其他调味料。5、慢慢滑入豆腐脑,略煮即关火盛出,撒下洗净、切碎的香菜即成。重点提示:1、只要
三种
包括海鲜、肉片的材料皆可为三鲜,瘦肉、鱼片、鸡肉片都可以,并不...
早餐怎么做简单又好吃?最好控制在5分钟内?
答:
首先把面粉中加上鸡蛋拌匀,加水搅拌成面糊,再加上其他的
调料
调匀就行了,然后把电饭锅通电按下保温键焖2分钟,把锅胆拿出来刷一层油,舀一勺面糊倒锅胆里,将锅胆放回去按煮下饭键,等待30-45秒开锅即可完成。 早餐饼做好后,可以用锅加热一杯牛奶,一顿简单又不失营养的早饭就可以吃了。用电饭锅做饼有一点好处...
晚餐的减肥食谱
答:
减肥食谱可以参考以下内容:早餐:
馒头
或全麦面包100克 鸡蛋60克(1枚) 牛奶160克 凉拌三丝100克(
三种
蔬菜);中餐: 米饭200克 (熟重)红肉类60克 禽类60克 清蒸鱼120克 白灼虾120克(注:选择一种)拌豆腐丝50克 (注可选择其他豆制品)炒蔬菜200克;下午加餐:水...
豆腐干易于保存,也非常香,和什么搭配着吃最好吃?
答:
酸爽可口:豆腐干还可以和酸菜一起吃。酸菜的酸爽与豆腐干的香气融合在一起,激发味蕾的无限可能。无论是煮汤,还是炒菜,酸菜与豆腐干都是一对黄金搭档。鲜香美味:如果想吃点鲜香的,不妨试试豆腐干搭配肉末。肉末的鲜嫩与豆腐干的香气相互衬托,让人回味无穷。炒制时加入适量的老抽和蚝油,
调味
提鲜...
高中研究性学习:厨房里的化学
答:
当加入酒(含乙醇)、醋(含醋酸)等
调味
辅料时,酸和醇相互间发生酯化反应,生成具有芳香味的酯。 2.也许妈妈曾经对你说过,煮豆时,盐别放得太早,要不豆就会煮不烂。这句话很有化学道理。黄豆浸在清水中,黄豆不是慢慢地变“胖”了吗?这实际上也是一种渗透现象。 因为干黄豆中,水分是很少的,我们可以把它看做...
最能代表中国的食物是什么?
答:
炒菜类:西红柿炒鸡蛋,木须肉,鱼香肉丝,还有清炒西蓝花。这几个菜在中餐馆火的不行,第一次来中餐馆的歪果仁也会点。中华美食名目繁多源远流长,对于国人来说不只是一日三餐这样简单,更是中华文化的一部分。我们中华美食实在太多,选一种美食作为名片,太难选择,只能选几类比较大众的 ...
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