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农村传统酱豆的做法
酱豆
如何制作
答:
在豫东地区的
酱豆制作方法
:1、黄豆2斤,放在锅内炒熟(用盐掺入可避免黄豆上有糊点)2、趁热倒入冷水中浸泡1分钟(时间短黄豆泡不透,太长也不好)3、将黄豆晾干(晒干)至用手一抓不出水 4、用少许面粉掺匀(伴面粉是为吸收黄豆中水份)5、用麻叶铺在木板或一些透气性好的材料(如纸板)上,...
传统
西瓜
酱豆
具体
做法
是什么?
答:
1、黄豆泡几个小时,要充分泡发。2、将西瓜切块。3、花椒,八角放油里小火炸香。4、捞出大料。5、用面布包起大料。6、过滤出大料的油很香。7、这时候的油很热,要小心地一块一块放入西瓜。再倒入泡好的黄豆大火烧开。7、放入料包。中火主煮一个多小时。8、放入白酒、甜面酱、白糖、盐继续中...
酱豆
应该
怎么
做?
答:
酱豆大致就是用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成
,是我国传统的调味酱。黄酱有浓郁的酱香和酯香,咸甜适口,可用于烹制各种菜肴,也是制作炸酱面的配料之一。用料用量如下:主料:黄豆5000g 辅料:香椿树叶适量,核桃树叶适量,盐500g,姜蒜500g,山胡椒100g,花椒100g,辣椒面500g 步骤如下:1、挑选粒大饱满...
江西上饶的霉
酱豆怎么
做的
答:
步骤1.煮好的黄豆。2.先将竹蓝晒干,完全晒干,不要有湿的地方,不然的放会生小虫虫的,煮好的黄豆倒进竹篮里沥水。3.放在通风,干燥处,温度35度左右,自然发酵72小时。竹蓝上盖上纸或干布。4.看看发酵好的豆瓣酱。5.用勺进挖起,有粘丝就行,竹蓝外在不热就行。
酱豆
是北方人喜欢做的一种...
懒
酱豆的做法
答:
懒
酱豆的做法
如下:准备材料:黄豆、细砂糖、酱油、八角、食盐。一、干黄豆挑选下,拣去劣质黄豆,及混入黄豆里的杂质。二、浸泡好的黄豆,洗净后备用。三、黄豆放进锅里,加入适量清水,清水漫出黄豆的高度,同黄豆高度一致。四、放入细砂糖、酱油、八角。五、大火烧开后,转小火。六、小火焖煮至...
酱豆怎么
做
答:
做法
一:1、把5千克黄豆挑拣一下,把烂的、破的、还有的里面可能还有小的泥块等杂质,都要弄掉,冲洗干净。2、再放进锅里煮熟,煮烂,捞起将豆里面的水滤一下。3、把潮湿的豆倒在干净的竹席上面,将2千克面粉倒在豆子上面,用筷子把面粉和黄豆调和在一起待面粉完全粘附到黄豆上面为止。4、将豆...
农村传统酱豆的做法
答:
农村传统酱豆的做法
如下:用料:黄豆400g、洋葱半个、生姜半块、香菜2根、花椒20粒、小米辣1把、青尖椒5个、6月鲜韩式辣椒酱2勺、6月鲜甜面酱1勺、6月鲜黄豆酱1勺、生抽2勺。步骤:1、黄豆泡一夜。用高压锅煮熟,煮豆时放点八角一起煮。2、洋葱切大片。生姜切片葱切段,香菜不用切。3、锅里...
一包干黄酱做
酱豆的
比例
答:
农村
酱帽的
传统
制法是就地取材用秫秸或苇子秸编成大草帽形状,既透气又防雨水。 东北大酱 东北大酱有豆瓣酱和盘酱两种做的比较多,但现在比较流行的只有豆瓣酱,所以一般所谓的东北大酱对现代人来说就是豆瓣酱。豆瓣酱
的做法
: 材料;黄豆、曲子(一种用来发酵的菌)、盐、水。 先把黄豆用锅煮熟,然后用搅肉机搅碎,...
河南
酱豆
子
怎么
做老式
做法
答:
河南
酱豆的制作方法
先是把煮好的黄豆放热炕头上丝好,然后把白菜切小块,萝卜切丁(也有切丝的,容易软烂,本人是倾向于切块)放入姜丝、盐、味精,连豆一起搅匀,放一天一夜入味即可。1、准备好新鲜的黄豆用清水泡发,然后在锅里煮熟。2、将煮熟的黄豆放在香椿叶和核桃叶铺垫好的簸箕上,放置三天...
河南老式西瓜
酱豆做法
答:
河南老式西瓜
酱豆做法
如下:工具/材料:干黄豆、西瓜、面粉、盐、花椒、八角。1、豆子泡一晚上。2、将豆子煮熟,捞出控干水分,摊开晾凉。3、把面粉洒在豆子上,拌匀,让每一粒豆子都裹上厚厚的面粉。4、把面豆子均匀铺上一层,不超过1厘米厚,上边再盖上白棉布,捂出白菌丝。5、捂好的豆子加入...
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