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凉皮是怎样做成的
怎样
做
凉皮的
文字步骤
答:
做凉皮,和面﹑洗面,
只为了用水把面筋洗出来,用沉淀下来的面糊糊,来做凉皮
。沉淀下来的面糊糊不就是小麦淀粉么,小麦淀粉就是我们平时所见的澄粉,直接用澄粉调成面糊来做凉皮,还可以省去和面和洗面的过程呢,从准备原料到吃到嘴里,也就短短的15分钟。光用澄粉做出来的凉皮比较硬,韧劲不大,加...
凉皮怎样
做
答:
1、把面粉和盐过筛后(没有筛子也可以不过),一点点的加入水搅成面糊。注意每次加入的水不要太多,一点一点的加,搅匀之后再加,这样搅出的面糊才光滑无粉粒。搅得次数越多,做出的
凉皮
儿才越筋。大约搅20分钟即可。需要注意的是面糊不可太稀,否则蒸出的凉皮儿容易断而且不筋。如图:这是搅好之后...
凉皮是
用什么材料做的?
答:
凉皮是用面粉做的
。1、把面粉和盐拌匀,加入适量的水和成面团,然后再用温布盖上半小时。2、用一个大盆,倒入适量清水,把面团放入水中不停的揉捏,等盆中的清水变混时,把它用滤网滤到另外的容器里。3、这样反复洗上几次,洗到水不再浑浊,剩下那一下块黄黄的东东就是面筋,面筋可以加点发粉屉...
正宗陕西
凉皮的
做法是什么
答:
1、和面,将500克的面粉倒入盆中,用凉水和面。和面时加入5克盐,这样能使做出的凉皮更劲道爽滑
。一斤面粉大概能做出2斤多的凉皮。和好的面团夏天需要醒面40分钟以上。冬天要醒面1-2小时。醒面时间越长越好,做出的凉皮越劲道。面团用盖子盖住防止风干。2、洗面。将醒好的面团放在水里洗,洗面用的盆最...
西安的美食凉皮肉夹馍,
凉皮是怎么做出来的
?
答:
第一步:高筋粉、中筋粉、1g盐、160ml水混合,和成面团,盖上保鲜膜或湿布醒30分钟。第二步:面团放入较大的盆中,加适量水(以没过面团的一半为宜)。第三步:像洗衣服似的开始揉搓,至水变得非常浑浊,将洗面的水倒入一个大盆中,重新加水继续洗面。第四步:洗4-5次(洗面的水全都倒入一个...
凉皮怎么
做?
答:
用料:白凉粉10g、小麦淀粉6g、盐少许、温水200g、醋1勺半、糖1小勺、老干妈1勺、生抽1勺、芝麻油少许、辣椒油适量、炸花生米适量、蒜1瓣、葱1根、花椒少许。白凉粉、盐和温水搅匀。小麦淀粉加少量凉水调匀,倒入烤盘中搅匀。平铺进烤盘,入蒸箱,选原气蒸功能,4分钟即可。
陕西
凉皮是怎么
做的?
视频时间 01:08
自制简易版
凉皮的
做法,自制简易版
凉皮怎么
做
答:
自制简易版
凉皮的
做法步骤 1 将高筋面粉、红薯粉和盐混合均匀;2 加入300g水顺时针搅拌,搅拌至米糊完全顺滑,无颗粒;3 加入剩下的水继续顺时针搅拌均匀,这个就是面浆;4 舀一勺面浆到披萨盘里,晃均匀铺满盘子;5 放入已经烧开水的蒸锅里蒸5分钟左右;6 将蒸好的面皮倒在刷了油的篦子上,每...
如何
自制
凉皮
简单做法
答:
凉皮的
做法第2章 面粉、黄瓜丝、盐、香油、蒜泥、姜末、生抽、辣椒油。方法步骤 1.面粉加水,揉匀,醒发10分钟。2.盆中放入适量冷水,将搅拌好的面条在水中搓洗至面条中的淀粉全部洗出,将洗好的面筋浸泡在清水中。3.待淀粉水自然沉降后,倒出上层清水,留下淀粉浆。4.准备一个浅的不锈钢铁盆,...
小米
凉皮
在家
怎样
做,筋道爽滑,一上桌遭疯抢呢?
答:
第四步准备一个干净的平盘,将混合较好的面浆直接放上在平盘里晃动匀称。烧一锅热水,水开以后,将平盘放进锅里,见到小米糊略微泛白的时候。立刻将它渗入到水里,大概煮40秒上下,等越来越透明色的时候就证实早已熟透,取出然后快速过一下冷水。咱们的小米
凉皮
儿就做好了,又薄又筋道,不用洗面,都...
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