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包子的皮如何做的蓬松
蒸
包子
发面
怎么
才能又
蓬松
又柔软
答:
蒸
包子
发面
怎么
才能又
蓬松
又柔软 我来答 分享 举报 1个回答 #合辑# 机票是越早买越便宜吗?元元生活小知识 2023-11-26 · 超过15用户采纳过TA的回答 关注 1、取温水275毫升倒入碗中,加入5克酵母粉搅拌均匀,然后倒入10克白糖继续搅拌均匀。2、酵母液倒入面粉中,一边加入水一边搅拌至面粉成为絮状无干粉的状...
只要掌握这个窍门,
包子
发面不再难,蒸多少都柔软,新手一看就会
答:
技巧三:二次醒发很关键。揉好的面团就可以包
包子
了。但是包子包好之后,不要立马去蒸,这一点非常重要,一般人都会忘掉。因为在擀皮时,面团里面的空气被排干净了,马上蒸面团遇到高温容易回缩,失去活性,蒸出的包子外皮就不
蓬松
了。正确的做法是放在案板上或放在装有热水的蒸锅里关火进行二次醒发。
怎样
发面蒸出的
包子皮
白松软
答:
蒸出皮白松软的
包子
9个小技巧:1、选中筋面粉,就是普通包饺子的面粉。2、融化发酵粉的时候加白糖(1-2勺就行),是因为白糖是发酵粉最喜欢的“食物”,可以让面团更好的发酵。3、融化发酵粉的的水最好是温水(不烫手),因为温水也可以帮助更好的发酵,水不能太烫(不超过40度),否则会将酵母...
如何
让
包子
更松软
答:
酵母+泡打粉
很多人发面只用酵母,最后发现蒸出来的包子皮并不蓬松,其实,您只要在发面时再加上一点泡打粉,蒸出来包子就会又白又软了。2 发酵粉+白糖 如果您家没有泡打粉,那么加点白糖也是可以的。只要在融化发酵粉时加1~2匙白糖,同样可以让面团更好地发酵,因为酵母发酵需要糖分提供能量。3 温水发...
小笼包
的皮
太硬了,究竟应该
怎么
办呢?
答:
;1、面粉中加适量的开水,搅拌成面团,揉匀;2、姜末,猪皮冻切末备用;3、五花肉末中倒入猪皮冻,胡椒粉,白砂糖,盐,姜末,生抽,黄酒,搅拌均匀;4、菜板上撒面粉抹匀,放上面条,揉成条,揪成剂子,压扁,擀平;5、包入馅料,包成
包子
,隔水,放入包子,大火蒸8分钟即可。小笼包
怎么
发面
蓬
...
小笼包
如何
发面
答:
三种方法: 1.用发酵粉发面,加上一些白糖,可缩短发酵时间,其效果也好。 2.发面时,若放一点盐水调和,可以缩短发酵时间,蒸出的馒头也更加松软可口。 3.和面时在面粉中加些啤酒(啤酒和水各一半),这样蒸出来的馒头格外松软。 发面的最佳温度:发面最适宜的温度是27~30度。面团在这个温度下,2~...
包子蓬松的
秘诀
答:
包子蓬松的
秘诀为:和面选择酵母粉、将包子坯进行二次醒发、将包子凉水上锅、包子熟了不要立刻揭开锅盖。1、和面选择酵母粉 很多朋友
做包子
或者馒头的时候,不知道
该怎么
下手,酵母粉,小苏打,碱面该选择那一个,一千个读者就有一千个哈姆雷特,请教的师傅多了反而适得其反,三者之中用酵母粉是最好的...
怎么
蒸
包子皮
是
蓬松
的
答:
制作步骤:1、牛奶中加入酵母搅拌至融化慢慢一点一点的加入面粉中 2、 和成面团盖保鲜膜发酵至1.5倍大(要注意发酵,不像做面包,
包子
面团发酵过头会有酸味)3、发酵面团的时候就可以调肉馅,加油、盐、葱、酱油、蛋清和一点鸡粉 4、现在夏天室温大概40分钟左右就可以了 5、发酵好的面团分成12个大...
包子
面
怎么做
又松又软
答:
撒点干面粉防粘,把小剂子团成团擀薄即可,要边上薄,中间厚。8、包好的
包子
要盖继续饧发20-30分钟,因为擀皮的时候释放了一部分面团里的空气,继续饧发可以让包子发的更均匀饱满(这一步很关键)。9、水开后大火蒸包子。10、蒸好后不要马上揭盖子,因为包子瞬间从热到冷,会收缩。
包子
面
怎么
活才会软软的
答:
包子
面要软软的和面和发酵以及揉面的过程就要注意一点。先将500g面粉与80g左右面肥一起和匀,接下来加入我们事先准备的酵母5g-10g最佳,把酵母用温水溶化后放入面团中继续和匀,放置在常温处,我们可以盖上一层干净的纱布。和面的时候 我们可以加入适当的食盐,食盐有助于酵母菌的繁殖生长,产生的二氧化碳...
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