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南方馒头一捏就没了
...
南方
做的
馒头
只有手指头大小,捏
一捏就没了
。。。我是山东人所以觉得...
答:
凡事都不绝对。你们老师说的夸张了点,
南方
有一种
馒头
做的是小,大概6CM乘10CM大小,叫小馒头,也有手掌大小的、圆形碗口大小的。小馒头多数是1-4岁小孩喜欢吃。
南方
的
馒头一捏就
扁,北方的
馒头捏
不扁,是因为面粉不同吗?
答:
我觉得南方馒头泡打粉加多了,发酵比较大,不够实,一捏就扁
。北方馒头发酵后又加了不少面粉进去揉。密度大蒸好后很实。不是面粉不同而是馒头做法不同。不是北方的馒头捏不扁,北方也是有各式各样的馒头糕点的,不要局限在发面大馒头上哦,只是做法不同,料放的不同而已 是因为良心不一样 做法不一...
面食店的
馒头
到底加了什么?蓬松的效果为何那么好?
答:
如果没有特殊情况,我家是不吃外面卖的
馒头
的,那种
一捏就没了
的馒头,一看就不实在,至于里面放了什么,大家都应该明白吧一家馒头店里的师傅不出什么意外情况的话,他一个月亲手做的馒头可能比很多人一生吃过的馒头总数都多,在这样高强度的、专业性的训练量之下,他想做的不好吃也难啊。而且做的...
为什么北方的
馒头
是圆的,
南方
的是方的?为什么北方的馒头干,南方的馒头...
答:
最明显的一点是,由于南北气候的原因,面粉本身的筋度差别较大,用不同地区的面粉(不同筋度)制作的馒头本来也会产生很大的区别。另一方面,由于饮食习惯的差别,南方更喜偏甜,因此,
南方馒头
在制作时往往会加糖、奶等成分,这也使得馒头的口感差异增大。当然,更多的大概是习惯和情感的差别,习惯了的...
大多数河南人为什么一日三餐都吃
馒头
?
答:
手工
馒头
,如果没有特殊情况,我们家很少吃外面卖的馒头,那种
一捏就没了
的馒头,一看就不实在,自己做的馒头,面越揉越光滑、越有筋性、蒸出的馒头越好吃,一顿能干四个!晚餐:河南烩面 如果说早餐和午餐不吃可以,但是这晚餐的河南烩面,说什么也不能错过。好吃的河南烩面是炝锅炒鲜羊肉加羊肉汤,...
蒸
馒头
时,很多人遭遇过“鬼捏馍”,到底是怎么回事?
答:
就导致了鬼
捏
馍的现象。蒸
馒头
的过程当中导致了鬼捏膜,可能是由于温差太大导致的,在北方一些地区室内的温度是相当低的,有的小伙伴在蒸完馒头之后直接打开锅盖,然后与室内低温接触,导致了馒头以肉眼可见的速度在慢慢的缩小,这就是导致鬼捏馍的其中一个原因。
南方
人怎样评价北方的饮食?
答:
谈起北方人的饮食,所有人都知道的就是面食了,
南方
人觉得北方人做菜很单一,吃饭比较简单。南方人做菜会做一大桌,十分丰盛,而北方人就是简单做一个主食就算吃饭了,至今为止我也不知道差距为啥这么大呢,此处表示疑惑。南方人觉得北方人粗犷,吃饭多,喝酒相对南方人粗鲁。因为气候地域不同,造就了南方...
东北的
馒头
怎么那么紧
答:
东北的
馒头
紧是因为面和的较硬,和面时水放的较少,所以蒸出的馒头紧。
我用酵母做的
馒头
为什么一天不到就坏了馒头为什么24小时会坏?_百度知 ...
答:
可能是气温太高,并且没放在冰箱里。
馒头
,是北方特色传统面食,是把面粉加水调匀,发酵后蒸熟而成的食品,成品外形多为半球形。
南方
称“馒头”,北方根据不同地域有“馒头”、“馍”、“
馍馍
”等多个名称。馒头制作方法 制作一 将发酵面(老面)加面粉、水和成面团,放入盆中或饧发箱发酵(发酵时间...
南方
朋友吃
馒头
真的不需要吃菜吗?
答:
南方
朋友吃
馒头
,真的不需要吃菜,因为南北方的馒头味道口感不一样,饮食习惯也不同。北方的馒头比较紧,感觉有点硬,但是南方的馒头很软,有一点香味,北方人吃馒头的方式非常先进,他们吃小米粥和萝卜丝馒头,说它们有一种特殊的味道。另一种特殊的吃法是把馒头切成两半,然后中间夹腐乳豆腐来吃。虽然...
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