蒸馒头的时候很多人都会遭遇鬼捏馍,这都是由于揉面问题和锅具存在问题,以及温度变化太剧烈导致的。一说到馒头可能北方人比较喜欢吃吧,我们南方的小伙伴再想起的时候也会去挣一两个来吃,或者是早餐的时候也会吃一些,但是很多在蒸馒头的过程当中都会发现一个问题,那就是明明捏的好好的馒头最终变成了鬼捏馍。也就是说它变得非常的难看不成样子,没有卖相根本就不能够下口,今天我们就来好好的分析一下出现鬼捏么的原因。蒸馒头出现鬼捏馍可能是揉面问题导致的,因为我在揉面的过程当中是有一些步骤的,是先将面粉和酵母进行柔和均匀,然后放置一段时间,可能鬼捏么就出现在这些步骤之上。如果我们的面揉的不均匀,也就是说酵母不能够均匀的到达某一部分,那么蒸出来的馒头就可能导致鬼捏馍,还有一个原因,那就是让面粉发酵过度,导致了里面的结构发生了破坏,最终蒸出的馒头有那么一两个是不正常,皱巴巴的。
蒸馒头的过程当中出现鬼捏馍可能是由于锅具存在的问题导致的,因为我们要把馒头拿到锅具里面去进行真,那么在这个过程当中,如果锅具发生了倾斜或者是不延时,大量的蒸馏水就会低到某一个馒头身上,就导致了鬼捏馍的现象。
蒸馒头的过程当中导致了鬼捏膜,可能是由于温差太大导致的,在北方一些地区室内的温度是相当低的,有的小伙伴在蒸完馒头之后直接打开锅盖,然后与室内低温接触,导致了馒头以肉眼可见的速度在慢慢的缩小,这就是导致鬼捏馍的其中一个原因。