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发酵的酸奶奶清多是怎么回事
用酸奶机做
的酸奶怎么
有
很多奶清
析出?
答:
1、这是正常的现象
2、只要在8-10小时内作出来的酸奶就有这样的情况 3、添加的比例一定要掌握好
为什么
用纯鲜
牛奶
做出
的酸奶奶清很多
?谢谢
答:
首先菌粉和牛奶的比例不对,其次发酵时间过长了
,下面介绍做法:准备材料:生的鲜牛奶500g、菌粉0.5g、白糖 制作步骤:1、生的鲜牛奶放进电饭锅里 2、按“粥汤”键煮沸消毒 3、把煮好的鲜牛奶端出来晾凉至温热,用筷子轻轻的把奶皮划到一边夹起来 4、把菌粉倒入内胆中 5、加少许鲜奶搅拌均匀,以免...
自制
酸奶
出
了
许多清液
是怎么回事
?
答:
如果没有异味,原则上是可以喝的,那是乳清,正常情况下只少量析出,像你这种情况,
就是发酵时间过长所造成的
,不过还要小心杂菌污染
自家做
的酸奶
呈现蛋清色,如蛋清般粘稠,有分层。
是怎么回事
?_百度...
答:
发酵时间过长会产生大量衍生液(淡黄色液体)
,就是像您所说的出现蛋清色,有分层,吃起来口感较酸,此为正常现象,可将衍生液分开饮用(衍生液内含丰富乳酸,维生素B等营养素)或搅拌食用。
自制
酸奶
出水的原因
答:
可能和使用的牛奶有关
。如果牛奶里的水分比较多,制作出的酸奶出水就比较多。所以在做酸奶的时候,尽量选择干物质含量比较高的牛奶,也可以在酸奶里面添加适量的奶粉,提高牛奶的干物质含量。还有制作的时候可能发酵的时间太长,导致乳清和奶分离,酸奶里面的水就会吸出来,其实这种水的阴暗价值特别高,没有...
自做
酸奶
有3分之1
多都是清的是咋回事
答:
蛋白质之类的固体沉淀,可能是你菌粉放过多,或者制作存放时间过长!
酸奶发酵
不成功,全是像
奶清
一样的东西
答:
至於没成功,可能是乳酸菌的菌量不够;温度不适合菌种生长;你所用的奶源可能不适合该菌的生长。但这些都不影响,可以当
牛奶
喝的。之前我试过
发酵了
一天都不成功,照样喝了,没事~牛奶味!O(∩_∩)O哈哈~
为什么
做出
的酸奶
放冷藏里第二天会有
奶清
析出,并且没有酸味了,只有甜味...
答:
如果析出的水分不是太多,一般不是坏,而是析出的
奶清
,这是很有营养的东西,说明酸奶没有添加增稠剂,奶本身是含有水分的,不是加的水,我说的是现
酿酸奶
,别的就不知道了。
自制
酸奶为什么
出汤
答:
那个叫乳清,
说明您发酵时间过长了
,可以尝一下酸奶的味道,有可能比较酸的,下次做的时候适当减少时间就可以了。如果喜欢喝酸一点的酸奶,就延长发酵时间,析出乳清也没有关系的。不过,我看到淘宝官方的试用中心说核仁格酸奶发酵剂基本不会出现析出乳清现象,而且发酵时间4-6个小时,比较快的,可以去试...
酸奶发酵
时间长了上面一层水还能吃吗
答:
酸奶表面出现水有两种情况。一是酸奶中的乳清析出,这是没有任何关系的,可以吃。二是
酸奶发酵
后,从高温环境挪到低温环境,水蒸气冷凝。如果酸奶气味正常,把水倒掉再吃。
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