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发酵粉发面发过了
酵母发面发过了
怎么办
答:
1、酵母发面发过了,可以将这些面当成老面,然后放入新的面团,继续发酵就可以
。老面指的是发面时没有用完的面团,这样的面团经过继续发酵之后,就成为了老面。2、发面的时候,还是有一定的技巧的。一般来说,发面需要在一定的温度、湿度下进行。放入酵母也要有一定的比例,不然很容易造成发酵失败。3、酵...
发酵粉发面发过了
怎么办?
答:
你好。
发过的面口感会有点酸,蒸出来的馒头不光滑
。建议在面团里加一点食用盐,十三香或者五香粉,做成发面饼,可以改善口感,也不会浪费。
面发
过头了怎么办
答:
1、在发酵的面团中在放些面粉,重新揉面,然后在发酵,这个发酵的面团就充当了老面的作用 2、看面团酸的程度,如果只是有一点发酸,可以加一点碱揉透,中和面团的酸味。3、加适量的碱水,然后再揉,尽量将它们揉的分布均匀,并且将
面团发酵
后里面的气都揉放了。需要注意的是,加入的碱面和碱水要适量...
酵母发面发
过头了怎么办
答:
二、融化
发酵
面粉的水最好是温水,温水可以帮助更好的发酵。三、面粉中倒入点白糖。四、
酵母
水慢慢加入面粉,之后再盆中搅拌均匀。五、双手把面粉和水揉成
面团
。六、放到温暖的地方让面团醒发。七、涨大至原先的两倍大,就发酵好了。
酵母粉发面
好以后怎么操作?
答:
酵母粉发面
好以后,我们可以根据实际情况进行操作。我们需要将发好的面团取出放在案板上,用手轻轻揉几下,让面团中的二氧化碳排气,使其更加柔软。接着,将面团分割成适当大小的小块,便于操作和搓圆。为了使面团更加富有弹性和口感,我们可以进行二次发酵。将小块面团放置在温暖的地方,覆盖上湿布或保鲜...
发酵粉发面
放了12小时还可以吃吗
答:
一般情况下,
发酵粉面
发酵时间应该控制在1-2个小时内。如果发酵时间过长,可能会导致
面团
变得酸味或变质。因此,建议不要食用发酵超过2个小时的面团。如果已经发酵了12个小时,建议不要食用,以免影响健康和口感。
用安琪
发酵粉发面
蒸馒头结果发过头了怎么办
答:
那要看你发的时间。如果时间较长,过夜了,
面
会有些酒味,你可以取部分
发过
的面和进一些新面揉匀再发。剩下的晒干做面种以后用。
用
发酵粉发了
十四个小时的
面
还可以吃吗?
答:
“适量”可看
酵母
包装上的说明,刚开始做可能没有经验,会有多放少放的问题,不过没有关系,如果放少了,
发酵
时间就长一些,放多了,反之,不影响什么。关键是一定要看清酵母的生产日期和保质期,用
过了
期的酵母是怎么也发不起面的。2、一边加水,一边用筷子搅拌,直至面粉成片状。3、手揉面成团,...
做馒头的
面发酵
过度还能做馒头吗?
答:
和面是关键的一步。
面团
要和得软硬适度,不宜过软,并且要发得稍老一点,以免
发酵
后吸收过多的干面粉,成品不开花。加碱量要适中。可以按照面碱的说明书进行配置,否则碱多则成品色黄,表面易出现裂纹,不美观;碱味重影响口感;碱少成品呈灰白色,有酸味,且粘牙。和面时,往面粉里放点盐水。这样和...
发酵粉发面
时间长了会怎么样
答:
发酵粉发面
时间过长会导致面团过度发酵,产生不好的气味和口感。此外,面团容易变得松散和过滚,不易塑形,而且在烘焙后可能会失去体积。因此,在使用发酵粉进行
面团发酵
时,应该注意发酵时间的控制,避免过度发酵。
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