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发面白糖放多了会怎么样
做馒头
白糖放多了会
变硬吗 做馒头一般放多少白糖合适
答:
做馒头白糖放多了会变硬吗
一般不会
。做的馒头硬跟放白糖多少没有关系的。白糖第一是有利于促进酵母的发酵,第二使馒头口味更加香甜。馒头硬是不是跟未醒发好有关系。糖的用量在口感能接受的情况下是不会影响面团发酵的,更不会使面团发硬。面团发硬可能是和面的水量太少,或者在发酵时面粉没有密...
如果
发面
的时候
白糖放多了会怎么样
?
答:
白糖放多是属于误差范围,影响不大
,面照样发酵,而且发酵蜂窝更细腻更松软,
做馒头,
白糖
加多了,不发酵
了怎么
办?
答:
如果白糖加多了,
会抑制面团的发酵能力,导致馒头无法发酵
。这时可以采取以下措施: 1.重新制作面团:将当前面团丢掉,重新制作面团,注意控制糖的量。 2.加速发酵:在面团中加入酵母发酵剂、泡打粉等,加速发酵。 3.加热环境:将面团放在温暖的地方,比如靠近炉子或者电器等地方,以增加温度,加速发酵。 4...
冷藏中种
面团糖放多了
答:
1、面团发酵不良:糖会抑制酵母菌的发酵作用
,糖放多了,酵母菌就会受到抑制,导致面团发酵不良,最终影响到面团的口感和质量。2、面团变硬:糖会吸收水分,糖的浓度过高,就会吸收面团中的水分,导致面团变得干硬,不易发酵。3、面团发霉:糖是细菌和霉菌的食物,糖放多了,就会吸引细菌和霉菌,导致面...
糖放多了
面粉就不发酵
答:
和面的时候,就要放入适量的糖,一定要控制好用量,如果放入太多的糖,
就会出现面粉不发酵的问题
。白糖可以改善口感,加入白糖后的馒头吃起来有一点甜甜的感觉,一般小孩子比较喜欢吃。用白糖和面能为酵母的繁殖和分泌酵素提供养分,可以缩短面团的发酵时间,这样发面的时间更快一些。放入白糖后,酵母就会吸收...
做馒头
白糖放多了会
不会变硬呢?需要
怎么
改善呢?
答:
放
糖放多了
也不用着急,可以加入,我们平常
发面
用的食用碱。食用碱是不危害身体健康的,其实也是一种调味剂,而且加入适量的食用碱,可以中和我们放多了的糖蒸出来的馒头一样的好吃松软。做馒头这件事情就是一回生二回熟,如果这次失误了,下次注意就好,相信多蒸几次,你蒸出来的馒头会越来越好。
自发粉加了
太多白糖
没发起来
答:
面团放了太多糖
发酵不起来。能多加点面粉补救。加些糖有助口感和发酵,但是加太多就会抑制发酵。发不发的起来还和其他有关,温度,湿度,酵母添加量,以及其他物料对酵母的影响。
发面
的最佳温度,发面最适宜的温度是27~30度。面团在这个温度下,2~3小时便可发酵成功。为了达到这个温度,根据气袭候的...
做馒头
白糖放多了
,会不会变硬呢?
答:
第一步,要有老面酵子,没有的话可以提前和一疙瘩盐水面,让自然发酸,两天后就可以当老面酵子
发面了
。如果是放冰箱的话,现在的冰箱大多数都是风冷的,你要是直接
放入
冰箱冷藏或者是冷冻,馒头就会被风干变硬。为什么有点硬了,主要就是因为馒头的制作方法了,不知道大家知不知道,馒头店在制作馒头的...
面粉加
太多糖
是否不能
发面
?都已经4个多小时了,都还没发...
答:
是的。
发面
时加入糖是为了增加口感,增加香甜度。发面时家庭通常用干酵母、香甜泡打粉、苏打以及老面等,面就会发的相当好,无须加入糖。加入适量的糖会供给酵母菌更充足的养分,有助于
面团
的发酵。发面是利用酵母菌无氧呼吸的发酵作用。酵母菌在有氧呼吸时,分解面粉中的糖,产生酒精,这是酿酒的原理,...
为什么在
发面
时
放在多白糖
可蒸出馒头还不甜
答:
因为你
发面
发过了。发面发过了
糖
在发面过程中与面中的酸发生化学反应;所以发面时间越长面就越酸,而不是甜。发面时间应控制在1小时内为宜。
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