蚵仔大肠面线的经典做法?答:一、用料: 卤好的大肠 600克,蚵仔 300克,红面线 400克,新鲜香菇 2朵,金针菇 1包,绿竹笋 1支,木耳 100克,胡萝卜100克,柴鱼片 一小包,胡椒粉 3g,蒜泥 10g,葱酥 3g,地瓜粉 3g,乌醋5g,蚝油3g。 二、具体做法: 1、首先在锅中倒入一包柴鱼片,倒完后加500CC的水,熬煮20分钟后成高汤,过滤备用。 2、...
台湾小吃“蚵仔煎”的“蚵”怎么读?答:闽南语读做ǒu,“蚵仔煎”ǒu-ā-jiān,普通话译作“海蛎煎”,它是一道常见的家常菜,起源于福建泉州,是福建,台湾,潮汕等地区经典的传统小吃之一。 广东人称牡蛎为“蚝”,而在闽南潮汕及台湾一带称之为“蚵仔”。闽南有句俗谚叫“肥蚵仔肥韭菜”,意思是农历二月,韭菜的生长最为旺盛的时候,也是蚵仔最为肥硕...
台湾小吃”蚵仔煎”是什么东西啊答:蚵仔煎(海蛎煎)是福建沿海城市,台湾和潮汕地区的特色小吃,在闽语系地区(闽东、莆仙、闽南、潮汕)自古有之,蚵仔煎据传是一种在贫穷社会之下所发明的一种创意料理,是先民困苦,在无法饱食下所发明的替代粮食,是一种贫苦生活的象征。 闽南,台湾,潮汕三地基本同根同源,在台湾它最早的名字叫“煎食追”,是台南安平...