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四川老坛子发酵蔬菜有限公司
酸菜排名前十的品牌
答:
根据查询买购网得知,酸菜排名前十的品牌是:榆园、翠花、吉香居、
老坛子
、亲民食品Qinmin、六必居、朱老六、李记乐宝、川老汇、广乐。1、沈阳榆园食品工业
有限公司
创建于1995年,是以
蔬菜
精深加工为主的农业产业化龙头企业,占地面积3万余平方米,建筑面积2万余平方米,生产车间严格按照国际食品卫生标准建...
四川老坛
酸菜腌制方法
答:
1清洗
蔬菜
,生姜和胡萝卜去皮,胡萝卜切段,晾干 2晾干水分 3圆白菜切开晾干 4清洗干净锅和泡菜
坛子
,泡菜坛子用开水烫一下,锅里加水,放入花椒大茴桂皮香叶,煮开后加入泡菜盐晾凉后倒入泡菜坛子至七成满 5。1锅里倒入坛子容量20%的冷水,然后放入泡菜盐,盐比平时炒菜多放点,不要太闲,放30颗...
如何看待
老坛
酸菜方便面重返超市货架?你还会重新购买吗?
答:
而事后不久,
老坛
酸菜方便面又重上货架。4月15日,央广网记者在各大超市实地走访发现,老坛酸菜方便面重新在一些超市上架。在统一老坛酸菜方便面的外包装上,还是继续印有“坚持传统老坛”“坚持九九八十一天(以上)足时
发酵
”等字样。但据销售人员反馈,消费者购买意愿并不高!有不少网友调侃,“劣质艺...
四川
泡菜真正的做法
答:
1、洗好菜、凉干水份、备用。2、先把
坛子
底放一层料、盐、糖、八角桂皮、花椒姜蒜、辣椒等、在把豇豆向坛内圈放、中间放萝卜、跟新鲜的姜、放一半后在放底部一样的料放一层、然后在放菜、放满后上面在放辣椒、花椒、盐两勺、白酒、然后倒入纯净水、淹过菜即可、盖好盖子、坛弦外在加点水、密...
怎么做
四川
泡菜
答:
制作:将
坛子
洗净,晾干,用凉开水拌盐,倒入坛子里,加入白酒、冰糖、干辣椒、红辣椒、花椒、八角、桂皮、大蒜、生姜、白醋。备注:母液
发酵
期间建议不要打开坛盖!泡菜的日常管理应掌握以下几点:1.腌菜洗完之后,一定要控制好水分晾干,否则容易长长毛。如果原料本身含有大量水分,可以先加盐使水分溢出。2...
做泡菜批发,怎么做泡菜才不会太酸,变软,可以长时间放置,出货怎样的包 ...
答:
将清水烧开,加食盐(每1公斤水加80克盐),待盐完全溶解后,放人适量配料,倒入泡菜坛中(以卤水淹到
坛子
的3/5为宜)。待卤水完全冷却后,再放入菜块。配料可以根据各自不同的口味适当添加,如果喜欢荤味,可加些花椒、大蒜和姜;喜辣,可稍加些辣椒;爱吃甜食,可加点糖。泡制前将各种
蔬菜
的...
为什么泡泡菜要用
坛子
?
答:
至今
四川
泡酸菜的主要原料之一还是蜀芥,四川产的大叶青菜质量为上乘。 虽然在古代的文献中找不到四川泡菜或者四川酸菜的确凿的证据,但从工艺上来看,只有四川泡菜发扬光大了春秋战国烹饪里的制葅工艺,对各种
蔬菜
进行复杂的
发酵
制作,也只有四川才做到了一个
老坛子
,泡尽天下菜。清乾隆时期,四川罗江李调元...
青菜腌制几天可以吃
答:
一般青菜腌制半个月即可以食用。腌菜一般要半个月才能开启,只有腌黄瓜和生萝卜不能太久。黄瓜和生萝卜腌久了就酸了,吃了牙疼腮肿。其他的都是越久越好,有的甚至放上数年。放得越久,腌菜越是透明,就像陈年
老酿
。腌菜本是晒干水分的,但
坛子
里有陈年盐水,吃的时候,腌菜浸满了水分,通体透亮,...
四川
酸菜的腌制方法
答:
材料:水芥菜、洋姜、盐、白酒、花椒、辣椒、仔姜 1、新鲜水芥菜、洋姜洗净晾干。2、朝天椒摘去叶子。3、泡菜坛中加入净化水,盐,花椒,仔姜,辣椒,洋姜,最后放入水芥菜。压一压,上面洒入一层盐,浇上一些白酒。4、盖上盖子,瓶口封水杜绝空气。5、一个月之后,取出可即食,也可炒肉末,炖菜...
四川
酸菜是什么菜
答:
1、准备容器:塑料桶、
坛子
、缸、瓮皆可,不能使用铁制铝制容器,因为在
发酵
过程中会产生乳酸把容器腐蚀。 2、把白菜去老帮码放在容器内,尽量把所有空间挤满,如果不好放可以把部分白菜切开。 3、加满开水,加一点盐,不加也行,用石头压上防止白菜漂起,不要让白菜露出水面,桶口用塑料膜封好,与空气隔绝。放置在...
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