11问答网
所有问题
当前搜索:
四川老坛子发酵蔬菜有限公司
正宗
四川
泡菜的腌制方法
答:
用过的原汁可反复使用,越老越好,不放菜的时候注意在里面加上盐,注意
坛子
上沿的水不要干了,放在凉爽的地方,只要保管的好,泡菜原汁用5年没问题。用过半年以后的原汁
发酵
能力十分强大,一般的
蔬菜
只需浸泡一天左右就能食用。特别提醒:一、坛子一定要密封,最好选用土烧制的带沿口的那种。坛子的上...
做泡菜批发,怎么做泡菜才不会太酸,变软,可以长时间放置,出货怎样的包 ...
答:
将清水烧开,加食盐(每1公斤水加80克盐),待盐完全溶解后,放人适量配料,倒入泡菜坛中(以卤水淹到
坛子
的3/5为宜)。待卤水完全冷却后,再放入菜块。配料可以根据各自不同的口味适当添加,如果喜欢荤味,可加些花椒、大蒜和姜;喜辣,可稍加些辣椒;爱吃甜食,可加点糖。泡制前将各种
蔬菜
的...
为什么
四川
泡菜有酸味呢?
答:
蔬菜
改刀之后的大小也决定腌制时间的长短。打个比方整个萝卜直接泡,需要一年的时间才算腌透。但把萝卜切成丝,10分钟就够了。最重要的是
坛子
放冰箱,乳酸菌
发酵
慢,泡菜酸得就慢。如果是想吃跳水泡菜这种,可以放冰箱;如果想用泡菜来作为做菜的调料,不建议放冰箱。
四川
泡菜是一种蔬菜的加工和长期贮藏...
四川
酸菜是什么菜
答:
制作酸菜方法二: 1、准备容器,塑料桶,
坛子
,缸,瓮皆可,不能使用铁制铝制容器,因为在
发酵
过程中会产生乳酸把容器腐蚀。 2、把白菜去老帮码放在容器内,尽量把所有空间挤满,如果不好放可以把部分白菜切开。 3、加满开水,加一点盐,不加也行,用石头压上防止白菜漂起,不要让白菜露出水面,桶口用塑料膜封好,与空...
四川
泡菜的做法第一坛水的配制
答:
正宗
四川
泡菜配方是1000克水15克盐,做法如下:准备材料:花椒适量、盐3勺、红辣椒10个、大蒜5颗、桂皮少许、八角少许。1、准备一个泡菜坛、大碗。2、准备好需要的材料。3、取适量的水烧开,倒入大碗中。4、将洗净的泡菜坛跟切好的菜品晾干。5、依次放入泡菜坛中。6、将大碗中的调料水将
蔬菜
完全...
传统的
四川
泡菜制作方法、重点是什么?哪些原料必不可少?
答:
四川
人家家都有瓦缸泡菜坛,家家都要泡泡菜,首先把瓦缸用开水把里外洗干净,把水滴干,把
坛子
倒扑过来,用东西垫好,用香来熏,把点燃的香烟进去熏一熏,把缸的湿气熏干才可以用。泡出的泡菜,多一个味。具体怎样泡,操作步骤如下:1.起盐水:取水质好的山泉水(矿泉水或纯净水不行)加适量的盐...
刚起的
老坛
泡菜母水
发酵
的时候是什么样子?
答:
老坛
泡菜水什么颜色 黄色 求各位大神帮忙看看我的泡菜水这个颜色正常吗,混浊沉淀,泡了一周多了 泡菜水有混浊沉淀现象这是很正常的,如果泡菜水的表面有白色的东西这就注意了,可以加白酒清除掉 泡菜变软,水也变成奶白颜色,是怎么回事 制作泡菜的秘诀是:1、挑选一个密封的性好的干净的
坛子
或者 ...
四川
泡菜
坛子
水怎么做
答:
等花椒水变凉后过滤好只要花椒水不要花椒。5、准备一个无水无油干净的玻璃瓶,加入胡萝卜、仔姜、辣椒一半的白萝卜后,倒入盐(盐的量约2匙)。6、把剩下的白萝卜也放进去。7、倒入放凉后的花椒水。8、盖好盖子第三天就可以取出做配菜了。9、
四川
泡菜就做好啦。
四川
泡菜为什么泡菜汤变得粘稠了?
答:
。8、原汁的维护,每泡制3到4次后最好补充一次高梁酒(半两左右)、冰糖。用过的原汁可反复使用,越老越好,不放菜的时候注意在里面加上盐,注意
坛子
上沿的水不要干了,放在凉爽的地方,只要保管的好,泡菜原汁用5年没问题。用过半年以后的原汁
发酵
能力十分强大,一般的
蔬菜
只需浸泡一天左右就能食用。
四川
泡菜的制作方法
答:
制作食材白酒、姜、盐、朝天椒、大料(八角)、花椒(我用的是粉)、沙糖、白萝卜。制作流程1.把泡菜坛洗干净擦干水分之后放置一边。2.白萝卜洗干净后切块,用少许盐腌渍。3.接着,在无油的锅里加入适量的水(视泡菜坛大小),大火加热。4.水沸之后倒入上面的材料(白酒、姜、盐、朝天椒、大料、...
<涓婁竴椤
1
2
3
4
5
6
7
8
涓嬩竴椤
其他人还搜
有哪些是发酵蔬菜
蔬菜发酵方法有哪些
四川坛子油肉的做法
老坛子泡菜
怎样发酵蔬菜
蔬菜发酵
蔬菜微发酵
蔬菜发酵原理
蔬菜发酵菌剂