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天目湖鱼头汤是什么鱼做的
“
天目湖
”沙锅
鱼头
产自哪里
答:
烹制天目湖砂锅鱼头,
选用天目湖水体中天然生养的大花鲢鱼头作原料
,纯天然天目湖水为汤基,加上特有的烹调工艺加工而成,由于山青水秀的天目湖不仅周围山体绿色植被过滤了湖水,而且湖底为沙质而非淤泥,这一独特的自然环境造就了天目湖水清澈甘甜,纤尘不染,故其中生长的鱼类也绝没有土腥味。因而,天目湖...
天目湖鱼头汤
怎么做?
答:
取新鲜鳙鱼一条
,5斤以上;没有鳙鱼,可以鲢鱼代替;取下鳙鱼头、蒜叶、姜葱若干,胡椒粉、料酒、开水备用,荤油备用;以荤油起锅,放入少量姜丝,待油热后放入鳙鱼头,文火煎;待鱼头一面稍有淡黄色后,鱼头翻身,加入少许荤油,文火煎,至鱼头另一面稍有淡黄色后,加入料酒,后加入适量开水,做汤...
天目湖
砂锅
鱼头的
介绍
答:
天目湖砂锅
鱼头
,江苏省汉族传统名菜,
天目湖是
一个地名,位于江苏常州溧阳市。
汤
鲜汁浓,尝过者无不赞叹其美不可言,可是说起它的来历,知道的人却很少。
天目湖的
砂锅煨鱼头又叫沙河煨鱼头。天目湖原名沙河水库,水库中盛长鳙鱼沙河鳙鱼长得体大壮实,肉质细腻,做出的菜肴滋味鲜美,营养丰富。
天目湖鱼头汤
怎样做
答:
做汤
; 4、先以大火将汤至沸,后改小火,慢慢
熬汤
,至汤显粉白色,加入些许胡椒粉; 5、取出,加蒜叶和葱。 特点: 1、如果取的鱼足够新鲜的话,特别鲜; 2、汤显出奶白色,缀以蒜叶和葱之青色,色香味俱全; 3、偶的最拿手菜,感觉比现在流行的谭
鱼头
还好。编辑本段注意事项 1、把水烧开...
天目湖
砂锅
鱼头
产自哪里
答:
邢质斌、苏童、高晓声等文化名人前来品尝。烹制
天目湖
砂锅
鱼头
必须选用天日湖天然生养的大花鲢作原料,必须选用纯天然天目湖水作汤基,因为山青水秀的天目湖不仅周围山体绿色植物过滤了湖水,而且湖底为砂质而非淤泥,这一独特的自然环境造就了天目湖水清澈甘冽,纤尘不染,故其中生长的鱼绝没有土腥味。
天目湖
砂锅
鱼头的
做法
答:
天目湖砂锅
鱼头是
江苏省天目湖地区的传统名菜。汤鲜汁浓、肉质细腻、营养丰富。鱼头具有营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处。主料:
天目湖的
活鳙鱼。辅料:葱、生姜、料酒、香醋、香菜、胡椒、食用油。1、将鱼去鳞去鳃,除去内脏,洗净后剁下鱼头;2、...
什么鱼
肉汤最贵
答:
天目湖鱼头汤。根据查询天目湖鱼头汤介绍得知,天目湖鱼头汤的创始人为江苏省特级名厨朱顺才,一碗鱼汤最贵要卖到两万,天目湖砂锅鱼头肉厚实,油多,煮的汤浓。烹制天目湖砂锅鱼头,选用天目湖水体中天然生养的
大花鲢鱼头
作原料,纯天然天目湖水为汤基,加上特有的烹调工艺加工而成。
天目湖
砂锅
鱼头
这就来大揭秘
答:
天目湖鱼头
做法;天目湖砂锅
鱼头汤
鲜汁浓,尝过者无不赞叹其美不可言。之所以能够让众人都竖起大拇指赞好吃,自是有它一套法门的。要知道,烹制一盘砂锅鱼头汤可是个大工程,选用的材料是生长在天目湖纯净清澈无任何污染的水中的七八斤重的活鳙鱼,去鳞去鳃,除去内脏,在头后三公分处将头剁下,煎黄...
天目湖
砂锅
鱼头的
来源
答:
沙河
鱼头
,天然
天目湖
水和湖中自然生长的大灰鲢,造就了享誉中外的天目湖沙河砂锅鱼头,以其独特的烹调技艺,达到“鲜而不腥,肥而不腻”的上佳美味。1982年75个国家大使和夫人到天目湖品尝沙河砂锅鱼头,大使和夫人以汤代酒,频频干杯,赞扬从未喝过这么好的汤。1984年,中国改革开放总设计师邓小平同志到...
天目湖鱼头是什么鱼
答:
天目湖鱼头是
鳙鲢。鲢鱼又叫白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子,属于鲤形目,鲤科,是著名的四大家鱼之一,四大家鱼有:青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼。属于典型的滤食性
鱼类
。鲢鱼肉质鲜嫩,营养丰富,是较宜养殖的优良鱼种之一。为我国主要的淡水养殖鱼类之一。分布在全国各大水系。鲢鱼是人工饲养的大型淡水鱼,生长快...
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